Ang Lula kebab ay tumutukoy sa oriental na lutuin at pinagputol ng karne na inihurnong sa isang tuhog. Ang delicacy ng karne na ito ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa tupa na may pagdaragdag ng mantika at isang malaking bilang ng mga sibuyas.
Kailangan iyon
-
- - 1 kg ng batang kordero;
- - 50-70 g ng kulot na taba;
- - 5 piraso. mga sibuyas;
- - 1 lemon;
- - asin
- pampalasa
- mga gulay sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang hinugasan na karne mula sa mga pelikula at litid, pat dry sa isang tuwalya ng papel. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng kebabs ay tupa o batang kambing. Balatan ang mga sibuyas. I-chop ang sapal, taba ng buntot at sibuyas sa maliliit na cube na may isang napaka-matalim na kutsilyo. O gilingin ang mga sangkap sa isang gilingan ng karne, blender. Ang taba ng tupa ay maaaring mapalitan ng mantika o mantikilya.
Hakbang 2
Magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa karne tulad ng ninanais, pukawin. Napakahalaga na lubusan masahin ang tinadtad na karne para sa kebab upang ang mga cutlet ay hindi mahulog sa panahon ng pagprito at huwag i-slide ang mga skewer. Una, masahin nang mabuti ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay talunin ito sa isang board na kahoy sa loob ng ilang minuto, hanggang sa ang masa ay maging nababanat at malapot. Pagkatapos nito, iwanan ang natapos na tinadtad na karne para sa 1, 5-2, 5 oras sa isang malamig na lugar.
Hakbang 3
Bumuo ng tinadtad na karne sa oblong na mga sausage, tapering patungo sa mga dulo. Patuyuin ang iyong mga palad paminsan-minsan sa malamig na inasnan na tubig upang maiwasan ang pagdikit ng karne sa iyong mga kamay. Dahan-dahang i-string ang mga cutlet ng pahaba sa mga skewer at bukod pa ay sampalin ang tinadtad na karne sa lahat ng panig upang mas maayos itong maayos.
Hakbang 4
Ihanda ang grill. Maghurno ng kebab sa mga mainit na uling, paulit-ulit na iikot ang mga tuhog. Huwag palalampasin ang karne sa apoy, kung hindi man ay matuyo ito. Kung tinusok mo ang natapos na kebab ng isang pinahigpit na kahoy na stick, ang malinaw na katas ay ibubuhos mula rito.
Hakbang 5
Ilagay ang kebabs sa wire shelf kung ginagawa mo ito sa bahay. Maglagay ng dripping pan sa ilalim ng oven. Painitin ang oven sa 250 ° C. Iprito ang mga sausage nang 15 minuto sa isang gilid, at pagkatapos ay isa pang 5 minuto sa kabilang panig.
Hakbang 6
Alisin ang mga toasted browned kebab mula sa mga skewer, iwisik ang ground sumac kung nais at balutin ng tinadtad na tinapay na pita. Paglingkuran kaagad. Para sa mga lula kebab, mag-alok ng mga gulay, singsing ng sibuyas, pritong kamatis, sarsa ng tkemali.
