Tiyak na pahalagahan ng mga tagahanga ng rib ang ulam na ito. Ang mga buto ng baka ay may isang espesyal na lasa, ang mga ito ay mataas din ang calorie at masustansya, at ang sarsa ng mustasa-pulot na perpektong binibigyang diin ang kanilang panlasa. Ang mga buto-buto ng baka ay lalong mabuti bilang isang pampagana para sa malamig na serbesa.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga buto-buto ng baka;
- 5 g mainit na sili na sarsa;
- 50 g ng anumang likidong honey;
- 50 g ng mesa ng mustasa;
- 40 g toyo;
- 3-4 sibuyas ng bawang;
- kalahating lemon;
- 40 g pampalasa (paprika, paminta halo, kulantro).
Paghahanda:
- Gupitin ang mga tadyang sa maliit na piraso. Hugasan nang maayos sa ilalim ng umaagos na tubig, tinatanggal ang maliliit na mga fragment ng buto. Patuyuin ng twalya at itabi.
- Ibuhos ang honey at mustasa sa isang maliit na mangkok, pukawin. Ibuhos ang toyo, sili ng sili, pisilin ang katas ng kalahating lemon. Huwag itapon ang lamutak na lemon. Grate lemon zest (sa dami ng isang kutsara) sa isang masarap na kudkuran at idagdag sa parehong mangkok. Ibuhos ang halo ng pampalasa.
- Tumaga ang mga peeled na sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang o makinis na rehas na bakal, idagdag sa natitirang mga sangkap. Pukawin ang buong pagkakapare-pareho sa lalagyan hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang nagresultang masa sa mga buto-buto, ihalo at palamigin sa loob ng 2 oras. Panaka-nakang, ang mga tadyang ay dapat na baligtarin at ibuhos ng sarsa ng mustasa-pulot na dumaloy sa ilalim ng mangkok.
- Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang mga tadyang mula sa ref at ilipat sa isang bag (manggas) para sa pagluluto sa hurno.
- Painitin ang oven (panloob na temperatura - 200 °), pagkatapos ay maglagay ng isang baking sheet na may isang bag doon, ang mga buto-buto ay magluluto ng 1 oras. Pagkaraan ng ilang sandali, bawasan ang temperatura ng oven sa 150 degree at maghintay ng 30 minuto, pagkatapos na ang pinggan ay magiging ganap na handa.
Ang mga ribs ng baka na inihurnong sa isang bag ay nagsisilbi bilang isang hiwalay na ulam.
