Ang manok na may honey-mustard marinade ay hindi lamang isang nakabubusog at masarap, kundi pati na rin isang mukhang pampagana na ulam na hindi kahiya-hiyang ilagay kahit sa isang maligaya na mesa. Hindi para sa wala na ang resipe ay nakatanggap ng isa pang pangalan sa mga tao - "Golden Bird" - salamat sa golden brown crust, ang maanghang na lasa ng karne at ang maliliwanag na kulay ng parehong buong bangkay ng manok ng broiler, at mga piraso - hita, pakpak, drumstick. Ang sikreto ng tanyag na resipe ay ang paggamit ng dalawang simpleng sangkap upang ma-marinate ang manok - matamis na pulot at mabangong mustasa.
Ang isang mustasa-honey marinating na halo ay itinuturing na unibersal, dahil angkop ito para sa lahat ng mga uri ng karne. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay sa natapos na ulam ng isang matamis, maanghang pagkatapos ng lasa. Gayunpaman, ang manok lamang sa tulad ng isang marinade (o sarsa, tulad ng tawag sa ilang mga lutuin) ay naging malambot, pampagana at masarap, pagkatapos ng pagluluto sa tinapay na ito ay natatakpan ng isang ginintuang crust.
Maaari kang magluto ng isang masarap na manok na may honey at sarsa ng mustasa sa iba't ibang paraan: maghurno sa oven, iprito sa isang kawali, lutuin sa isang mabagal na kusinilya, microwave. Sa lahat ng mga kaso, ang ulam ay magiging hindi maihahambing, tatanggap ng papuri mula sa mga sambahayan at panauhin.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Upang ang manok sa sarsa ng honey-mustard ay maging makatas, katamtamang maanghang, hindi masyadong matamis o malutong, dapat kang gabayan ng mga sumusunod na prinsipyo para sa pagpili ng mga produkto para sa paghahanda ng isang pampagana na ulam.
- Hen. Maaari mong gamitin ang parehong buong bangkay at kalahati para sa resipe. Ang mga hita ng manok, drumstick, pakpak, piraso ng shashlik, dibdib, walang laman na mga fillet ay inihanda nang mas mabilis. Bago lutuin, ang bangkay o mga bahagi nito ay dapat hugasan, patuyuin sa isang plato, hiniwa sa mga bahagi kung kinakailangan. Kung tatanggalin o hindi ang balat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng sambahayan, ngunit siya ang natatakpan ng isang ginintuang tinapay sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno.
- Mustasa. Gumagamit ang resipe ng parehong lutong bahay at komersyal na mustasa, hangga't hindi ito masyadong mainit. Maaari mo ring kunin ang Dijon - sa mga butil, kadalasan kasama ang isang butil-butil na marinade na ito ay lalong naging piquant at mabango. Ang halaga ng sangkap na ito ay maaaring iba-iba ayon sa gusto mo sa pamamagitan ng bahagyang pagbabago ng resipe.
- Mahal. Ang perpektong recipe ay natural honey mula sa apiary, sariwa at runny. Sa kawalan ng naturang produkto, gagawin ng binili, ang pangunahing bagay ay hindi ito candied. Sa kasong ito, dapat itong matunaw sa isang paliguan sa tubig. Hindi pinapayagan ang pagpapalit ng pulot sa asukal, ang lutong manok ay ganap na magkakaiba mula rito.
Pagdaragdag ng pampalasa, pampalasa
Ang mga karagdagang sangkap tulad ng pampalasa at panimpla ay nagbibigay sa ulam ng isang masarap na aroma at mabangong aftertaste. Ang pagpili ng mga halamang gamot ay madalas na nakasalalay sa mga kagustuhan ng lutuin, kaya't ang bawat maybahay ay magkakaroon ng kanyang sariling hanay, madalas na natatangi sa komposisyon. Ang isang tipikal na resipe para sa manok sa isang honey-mustard marinade ay may kasamang mga sangkap tulad ng:
- makinis na tinadtad o pinindot na bawang;
- matamis at maasim na adjika (o ketchup);
- toyo;
- binili ang dry mix ng mga pampalasa ng manok;
- pulbos ng kulantro;
- perehil, balanoy;
- lemon juice;
- asin;
- oregano, tim.
Kadalasan, ang pagpili ng pampalasa ay nakasalalay sa kung paano ihanda ang manok. Kapag ang pagluluto sa hurno, ang mga piraso ay maaaring ma-grasa ng mustasa-honey sarsa, pinalamanan ng buong bawang, iwiwisik ng mga halaman. Kapag nagluluto sa isang microwave o multicooker, mas madaling ibuhos ang mga hita o pakpak na may likidong pag-atsara, pinahiran ang mga ito ng gruel ng bawang at pampalasa ng paminta. Inirerekumenda na gumamit ng mga sariwang damo na kapag inililipat ang natapos na manok sa plato, kaya bibigyan nito ang ulam ng higit na lasa.
Paghahanda ng pagkain at pag-atsara
Una, ihanda ang manok para sa pagluluto sa hurno. Kung kailangan mo ng isang buong bangkay, sapat na ito upang linisin at hugasan ito. Gayunpaman, mas madaling gamitin ang alinman sa kalahati ng isang broiler na bangkay ng manok, o mga drumstick, binti, paa ng manok, mga pakpak na may balat na binili sa isang substrate. Mas mabilis silang nagluluto, ang karne sa mga piraso ay mas malambot, ganap na puspos ng pag-atsara.
Ang proseso ng pag-aatsara ng manok ay binubuo ng maraming yugto.
- Balatan ang bawang, gupitin at hiwain ang buong bangkay sa kanila, na ipinasok sa maliliit na puwang. Maaari mong i-chop, gilingin ang mga sibuyas ng bawang, lagyan ng mantika ang karne.
- Matunaw ang candied honey sa isang paliguan ng tubig, ibuhos sa isang baso na mangkok. Magdagdag ng langis ng halaman, mustasa, toyo, kung ninanais, magdagdag ng mga binhi ng mustasa. Pukawin ang mga sangkap ng isang kutsara hanggang makinis. Maaari mo ring gamitin ang mayonesa, ketchup para sa pag-atsara, kung gusto mo ang kumbinasyon ng lasa na ito sa matamis na pulot.
- Magdagdag ng pampalasa, tuyong halaman.
- Ibabad ang manok o amerikana ang mga pakpak, mga hita ng manok, dibdib na may marinade, ilagay ang lahat ng mga piraso sa isang mangkok, isara ang takip.
- Iwanan upang mag-atsara sa honey dressing na may mustasa at pampalasa sa loob ng 1-3 oras.
Ang klasikong resipe para sa pagluluto sa hurno
Ang simpleng resipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng isang minimum na pagkain at pagluluto sa hurno sa isang baking sheet. Maaari kang kumuha ng mga drumstick ng manok o hita sa isang substrate, maluwag na mga binti.
Mga sangkap:
- 1 kg ng manok;
- 25 g gawang bahay o komersyal na mustasa;
- 20 g ng likidong pulot;
- isang kutsarita ng asin;
- 2 kutsarang langis ng halaman.
Kung paano ito gawin
- Hatiin ang buong manok sa mga bahagi, bahagi na piraso - kumuha lamang mula sa pakete.
- Matunaw ang candied honey sa isang paliguan ng tubig.
- Gumawa ng isang honey mustard marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 sangkap sa asin.
- Pahiran ang lahat ng mga piraso ng pinaghalong, iwanan ang manok na mag-marinate ng 40 minuto.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis (maaari mo itong takpan ng foil), ilatag ang mga binti at o hita, maghurno sa 180 degree.
- Pagkatapos ng 40 minuto, patayin ang timer ng oven, alisin ang baking sheet.
Juicy Chicken Up The Sleeve Recipe
Ang resipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng isang buong gutted carcass at litson sa manggas. Ang ulam ay magiging isang dekorasyon hindi lamang para sa araw-araw, ngunit din para sa isang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- gutted carcass (tumitimbang ng halos 1.5 kg);
- 2 kutsarang likidong pulot;
- 2 kutsarang mustasa ng Pransya
- 1 kutsarang mayonesa;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsarang dry seasoning ng manok (maaari kang kumuha ng paprika, ground pepper);
- 1 kutsarang asin
- kalahating lemon.
Kung paano ito gawin
- Paghaluin ang mustasa, honey, juice na kinatas mula sa kalahati ng limon, pampalasa at tinadtad na mga sibuyas ng bawang para sa marinade ng honey-mustard.
- Pahiran ang hugasan na bangkay sa labas at loob ng may nagresultang timpla.
- I-marinate ang manok sa ref para sa 3-4 na oras, inilalagay ito sa isang mahigpit na nakatali na bag.
- Ilagay ang inatsara na bangkay sa isang manggas na manggas, pagtutubig ng mga labi ng pag-atsara, itali ang isang bag, gumawa ng 3-4 na butas.
- Ilipat ang bangkay sa isang baking sheet, maghurno sa oven ng 1.5 oras sa 180 degree.
- Palawakin ang bag, ibuhos ang atsara sa bangkay, maghurno para sa isa pang 20 minuto.
Recipe para sa maanghang at mabangong mga pakpak
Ang manok na inatsara sa honey-mustard sauce ay maaaring hindi lamang maanghang, ngunit maanghang din, mabango, pritong. Nakamit ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa, sibuyas at ketchup sa pag-atsara para sa mga pakpak o drumstick.
Mga sangkap:
- 1 kg ng maliliit na binti o pakpak;
- 3 tablespoons ng honey;
- 3 kutsarang mustasa;
- 3 kutsarang ketchup
- 2 sibuyas;
- asin;
- pampalasa, halamang gamot.
Kung paano ito gawin
- Peel ang mga sibuyas, tumaga, mash, upang ang juice ay tumayo. Hatiin sa kalahati.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap maliban sa sibuyas, ibuhos ang sarsa ng honey-mustard sa mga pakpak.
- Ibuhos ang kalahati ng sibuyas sa lalagyan, antas, ilipat ang mga pakpak. Budburan ang natitirang sibuyas sa itaas.
- Takpan ng takip o plastik na balot, umalis upang mag-marinate ng halos isang oras.
- Alisin ang sibuyas, kinakailangan lamang ito para sa maanghang na katas at amoy, ilipat ang mga pakpak na may sarsa sa mangkok ng multicooker.
- Magluto ng 40 minuto sa Bake mode. Maaari mong ihurno ang mga pakpak sa oven, magtakda ng 180 degree sa loob ng 40 minuto.
Maaari kang magdagdag ng toyo at maiinit na pampalasa, mabangong pinatuyong at sariwang halaman, adjika sa anumang resipe. Sa halip na mga drumstick at pakpak, magandang ideya ring kumuha ng mga skewer ng manok, i-marinate ang mga ito sa pinaghalong honey, mustasa at bawang na may mga sibuyas. Ang karne ay magiging mas masahol pa kaysa sa baboy, mananatili itong makatas at malambot sa panahon ng pagprito.
