Ang isda ay isang mahalagang sangkap ng isang kumpletong diyeta, isang mapagkukunan ng natural na protina ng unang kategorya, mga bitamina, mahahalagang amino acid, at mga elemento ng pagsubaybay. Kahit na ganap mong ibinukod ang mga produktong karne mula sa diyeta, ang paggamit ng isda ay maaaring mapalitan ang mga ito sa mga tuntunin ng nutritional halaga. Para sa kaginhawaan ng transportasyon, ang isda ay na-freeze at ipinagbibili sa form na ito, ngunit limitado ang buhay ng istante nito.
Nagyeyelong isda bilang isang paraan upang mapanatili ito
Upang maihatid ang mga sariwang isda sa mga tindahan ng Russia, dapat itong i-freeze at ihatid sa mga espesyal na ref. Ang pamamaraang ito ng pag-iingat ay halos walang epekto sa kalidad ng isda, sa kondisyon na sinusundan ang teknolohiya ng pagyeyelo, pati na rin ang teknolohiya ng pag-iimbak nito. Sa pang-industriya na pagyeyelo ng isda, isang mabilis na pamamaraan ang ginagamit, kung ito ay pinalamig sa mababang temperatura sa loob ng cryohidrat point ng isang solusyon ng mga asing-gamot at mga nitrogenous na sangkap na nilalaman sa mga tisyu nito. Sa pamamaraang ito, ang istraktura ng mga tisyu nito ay hindi nabalisa, at ang mahahalagang proseso ng mga mikroorganismo at tisyu ng tisyu, pati na rin ang pagkasira ng oxidative ng mga taba na nilalaman ng isda, ay mahigpit na pinabagal.
Sa mga tindahan, ang isda ay nakaimbak din sa mga nasasakupang espesyal na kagamitan, ang mga kundisyon kung saan pinapayagan ang paggarantiya ng orihinal na kalidad ng mga capricious na produktong ito. Sa pamamagitan ng pagbili ng mga nakapirming isda sa isang tindahan, maaari mo itong ipagpatuloy na iimbak sa bahay, ngunit dapat mong maunawaan na ang isang ref ng sambahayan at ang freezer nito ay hindi magagawang magbigay ng mga kundisyon na nilikha sa tulong ng mga espesyal na kagamitan sa industriya.
Kailangan mong i-defrost ang isda sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ibabang istante ng ref. Kung i-defrost mo ito sa temperatura ng kuwarto, lutuin ito kaagad pagkatapos makumpleto ang proseso.
Gaano katagal maiimbak ang mga nakapirming isda
Halos lahat ng mga uri ng isda ay ipinagbibiling frozen ngayon, kaya maaari mo itong palaging bilhin para sa isang partikular na ulam na balak mong lutuin pagkalipas ng ilang oras. Ang buhay na istante at buhay ng pag-iimbak ng mga nakapirming isda sa bahay ay nakasalalay sa uri ng isda, ang temperatura na ibinigay ng freezer, at ang paraan ng pagyeyelo. Halimbawa, ang mga makintab na isda ay maaaring itago sa average ng isang buwan na mas mahaba kaysa sa natural na frozen na isda, at ang isda ng freshwater ay maaaring itago nang mas mahaba kaysa sa mga isda sa dagat.
Huwag matunaw ang isda sa tubig, lalo na sa tubig na dumadaloy, dahil mawawala sa iyo ang marami sa mga katangian ng nutrisyon.
Ngunit upang mapanatili ng produkto ang pagiging bago nito, huwag panatilihin ang nakapirming isda sa freezer nang higit sa anim na buwan, at kapag ito ay mataba na isda, ang buhay ng istante nito ay kalahati kung hindi mo nais na kumain ng mga pinggan mula dito nang may binibigkas. lasa ng langis ng isda. Sa panahon ng pag-iimbak, ang isda ay dapat na mahigpit na naka-pack sa isang plastic bag o balot sa cling film upang maibukod ang pag-access ng hangin sa bangkay. At tandaan na sa pangalawang pagkakataon, ang isda na iyong natunaw ay hindi maaaring mailagay sa freezer.
