Sa loob ng maraming siglo, ang luya ay ginamit bilang pampalasa hindi lamang sa sariling bayan, sa Timog Asya, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga bansa. Ang katanyagan na ito ay simpleng ipinaliwanag ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at ang natatanging lasa nito.
Ano ang luya
Ang luya ay isang malakas na halaman ng rhizome na ginagamit bilang pampalasa. Ang sariwang ugat ng luya ay katulad ng kulay ng patatas - ang parehong ilaw na kayumanggi balat at maputlang dilaw na core.
Isinalin mula sa Sanskrit, ang pangalan ng natatanging halaman na ito ay nangangahulugang "may sungay na ugat".
Ang lasa ng pampalasa na ito ay ganap na natatangi - pinagsasama nito ang kaasiman, tamis at talas sa pantay na sukat. Matapos kumain ng sariwang luya, ang dila ay nagluluto nang kaunti, lalo na kung susubukan mo itong gadgad. Hindi gaanong orihinal ang aroma ng luya, na isang nakakapreskong komposisyon ng mga tala ng lemon at pampalasa.
Hindi nakakagulat, ang pampalasa na ito ay idinagdag sa maraming pinggan, mula sa mga inihurnong kalakal hanggang sa mga sopas. Nagbibigay ito ng isang espesyal na aroma at lasa sa inihaw o nilagang karne, pagkaing-dagat at panghimagas. Ang mga inumin na may isang maliit na halaga ng luya ay hindi kapani-paniwalang masarap din. Maaari itong idagdag sa tsaa, na sinamahan ng cream, kanela o sibuyas.
Ang parehong pinatuyong at sariwang luya ay maaaring magamit bilang isang pampalasa. Gayunpaman, ang huli ay naglalaman ng higit pang mga nutrisyon at bitamina.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng luya
Ang luya ay isang kamalig ng mga bitamina, micro at mga elemento ng macro na kinakailangan para sa katawan. Mayaman ito sa pangkat ng bitamina A, C at B, iron, potassium, calcium, magnesiyo at posporus. Naglalaman din ito ng mahahalagang langis at maraming mahahalagang amino acid, halimbawa, leysine, phenylanine, methionine at iba pa.
Ang pampalasa na ito ay may antiseptiko, antimicrobial at anti-namumula na mga epekto. Iyon ang dahilan kung bakit kapaki-pakinabang lalo na gamitin ito sa dank off-season, kung mayroong isang malaking panganib na magkaroon ng trangkaso o sipon. At kapaki-pakinabang din na kumuha ng luya pagkatapos ng pagdurusa ng mga sakit, sapagkat nakakatulong ito upang mabilis na maibalik ang lakas.
Inirerekomenda din ang pampalasa na ito na maidagdag sa pagkain para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang. Tumutulong ang luya upang gawing normal ang metabolismo sa katawan, na may kapaki-pakinabang na epekto hindi lamang sa pangkalahatang kagalingan, kundi pati na rin sa pigura. Ang ugat ng halaman na ito ay may positibong epekto sa lakas ng lalaki, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo sa katawan, nagpapagaan ng spasms at nagpapababa ng antas ng kolesterol.
Ang luya na tsaa ay tumutulong sa paglaban sa labis na timbang at pananakit ng ulo, at ito rin ay isang mabisang lunas para sa pagkahilo ng dagat, sapagkat mahusay ito sa pag-aalis ng pagduwal. Bilang karagdagan, nakakatulong ito upang palakasin ang immune system at alisin ang mga carcinogens mula sa katawan.
