Ang ugat ng luya ay pinahahalagahan sa buong mundo para sa natatanging panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Maaari itong magamit sa iba't ibang mga form, ngunit ang luya ay nakakakuha ng pinaka-nakatutuwang lasa nito pagkatapos ng pagtanda sa isang pag-atsara. Ang produktong ito ay napakahusay sa pagkaing-dagat, karne at gulay.
Ang mga pakinabang ng adobo na luya
Kahit na sa adobo na form, pinanatili ng luya ang isang malaking halaga ng mga bitamina, aktibong biologically na mga sangkap at microelement. Naglalaman ito ng mga bitamina A, C, B1 at B2 (riboflavin), posporus, magnesiyo, sodium, iron, calcium at dietary fiber na nagpapabuti sa pantunaw. Tumutulong ito sa mga sakit ng respiratory tract, nakakakuha ng mga impeksyon sa oral cavity, nagdaragdag ng paglaban ng katawan sa iba't ibang mga bakterya at nagpapabilis sa metabolismo.
Bilang karagdagan, ang adobo na luya ay isang malakas na antioxidant na makakatulong na alisin ang mga nakakasamang sangkap mula sa katawan. Pinapabuti nito ang pagpapaandar ng sikreto ng tiyan, ang gawain ng puso at ang estado ng mga daluyan ng dugo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa reproductive system, at may tonic effect. At sa regular na pagkonsumo sa kaunting dami, makakatulong din ang produktong ito upang mabawasan ang antas ng asukal sa dugo.
Ano ang mga pinggan na maaari mong idagdag ang adobo na luya?
Ang produktong ito ay isang sangkap na hindi maaring magamit sa iba't ibang mga pinggan ng Hapon. Una sa lahat, nang wala ito imposibleng isipin ang sushi at roll - kung saan ang adobo na luya ay laging hinahain sa isang hiwalay na plato. Totoo, hindi alinman, ngunit ang gari lamang, na eksklusibong inihanda mula sa batang luya. Ang pangunahing tungkulin nito ay upang matakpan ang lasa ng nakaraang ulam bago kainin ang susunod.
Ngunit ang adobo na luya na beni-sega, na inihanda mula sa hinog na mga ugat noong nakaraang taon at na-adobo sa plum suka, ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad ng gulay o maanghang na karne at mga pinggan ng isda. Kaya, ang isang maliit na halaga ng adobo luya ay magagamit sa isang salad ng sariwang puting repolyo at kampanilya, na tinimplahan ng langis ng halaman at toyo.
Maaari din itong idagdag sa mga sarsa batay sa sili sili, kamatis, bawang, toyo, linga langis at honey. Sa kasong ito, ang adobo na luya ay magdaragdag ng karagdagang lakas at pampalasa sa sarsa. Maaari din itong magamit upang makagawa ng mga sandwich o maliliit na rolyo ng papel. Kasama ang adobo na luya, maaari mong balutin nang basta-basta ang pulang isda o manok, mga pulang sibuyas at maraming mga gulay sa kanila.
Paano gumawa ng adobo na luya
Para sa adobo na luya, alisan ng balat ng 500 g ng ugat at gupitin ito sa napaka manipis na mga plato, mas mabuti na nakikita. Pagkatapos ay ilagay sa isang tasa, iwisik ang 1 kutsarita ng asin, pukawin at iwanan ng isang oras. Matapos ang inilaang oras, ibuhos ang 50 ML ng suka ng bigas at 50 ML ng plum suka sa isang kasirola, painitin at idagdag ang 1 kutsara. isang kutsarang granulated sugar. Kumulo hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay mabilis na pakuluan at alisin mula sa init. Ilagay ang inasnan na luya sa isang garapon at takpan ng lutong atsara. Isara ang takip, palamig at palamig sa loob ng ilang araw.
