Mayroong maraming mga kadahilanan para sa pag-aaral kung paano mag-asin ng pulang isda sa iyong sarili. At ang pinakamahalaga sa kanila ay, syempre, ang gastos ng produkto. Sa pamamagitan ng pera para sa isang maliit na piraso ng inasnan na isda, maaari kang bumili ng isang kilo ng pinalamig o nagyeyelong isda. At kakailanganin ang napakakaunting oras upang maihanda ang napakasarap na pagkain.
Paano mabilis na mag-asin ng pulang isda
Mayroong 2 paraan ng pag-aasin - tuyo at sa brine o sa pag-atsara. Kung kinakailangan na ma-asin ang pulang isda nang napakabilis, kung gayon ang brine ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Recipe para sa mabilis na pag-aasin ng pulang isda
Para sa isang kilo ng rosas na salmon, 3 kutsarang asin at asukal, 1 litro ng tubig ang kinukuha. Ang bahagyang lasaw na isda (hanggang sa ma-cut ito) ay ginupit sa mga hiwa na hindi hihigit sa kalahating sentimetrong. Ang mga piraso ng isda ay ibinuhos ng malamig na brine at inilalagay sa ref para sa isang pares ng mga oras. Pagkatapos ng dalawang oras, ang brine ay dapat na maubos, at ang isda ay isinasaalang-alang na handa nang kainin.
Ang brine ay inihanda din nang napaka-simple: tubig, na may asukal at asin na natunaw dito, dinala sa isang pigsa at pagkatapos ay pinalamig.
Ngunit maaari mong mas mabilis ang asin ng pula na isda, sa loob lamang ng isang oras.
Resipe ng asin na pula na isda
Kailangan namin:
- 1 kg ng frozen na rosas na salmon;
- asin - 4 o 5 tbsp. mga kutsara;
- 1 litro ng tubig.
Una kailangan mong maghanda ng isang solusyon mula sa tubig at ang tinukoy na dami ng asin. Pagkatapos ay gupitin ang rosas na salmon sa manipis na mga hiwa. Ang mga piraso ay magiging maayos kung i-defrost mo ang isda hindi kumpleto, ngunit bahagyang lamang.
Ang isda ay nahuhulog sa asin sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ang solusyon ay pinatuyo, at ang mga piraso ng rosas na salmon ay pinatuyo ng mga tuwalya ng papel o mga napkin.
Ang mga isda na inilatag sa pinggan ay ibinuhos ng langis ng halaman at ipinadala sa ref para sa isang oras. Pagkatapos ng 1 oras, maihahatid na ang isda.
Paano mag-asin ng pulang pula ng isda nang tama
Ang klasikong resipe para sa pag-aasin ng pulang isda
Para sa 1 kilo ng isda, kukuha ng 2 kutsarang asin at 1 asukal.
Ang nakahanda na fillet ng isda ay iwiwisik ng halo na ito at inilagay sa pinggan na nakaharap ang balat. Ang mga mahilig sa gaanong inasnan na isda ay maaaring kainin ito pagkatapos ng 10-12 na oras. Ngunit mas mabuti pa ring bigyan ng pagkakataon na mag-asin sa loob ng dalawang araw. Ang oras ng solki ay natutukoy din sa laki ng mga piraso. Maaari kang magdagdag ng pampalasa kapag nag-aasin - mga peppercorn, allspice, bay leaf.
Paano mag-asin ng pula sa pulang isda ng masarap
Maaaring ihandog ang mga gourmet sa asin ng pula na isda sa citrus marinade, na ginawa mula sa isang halo ng orange peel at grapefruit, na dapat kunin sa kalahating kutsarita, isang isang-kapat na kutsarita ng lemon at apog na kasiyahan. Magdagdag ng isang isang-kapat na kutsarita ng puting paminta, 1 kutsarang asin, 0.5 kutsarang asukal.
Ang isang handa na piraso ng pulang isda ay pinahiran ng pinaghalong ito mula sa lahat ng panig, inilagay sa foil at sa isang tray. Ang isang maliit na pang-aapi ay inilalagay sa tuktok upang makilala ang katas, pagkatapos ang lahat ay inilalagay sa ref.
Ang oras ng marinating ay nakasalalay sa kapal ng mga piraso - 1 oras para sa bawat kalahating sent sentimo. Pagkatapos ang isda ay tinanggal, ang katas na ibinigay nito sa ilalim ng pagkarga ay pinatuyo. Ang mga fillet ay kailangang hugasan, punasan at i-cut pahilis.
