Ang pulang isda ay hindi lamang malusog. Ang mga pinggan na ginawa mula rito ay mukhang kasiya-siya sa mesa at laging nakikilala sa pamamagitan ng isang maselan at pino na panlasa. Para sa pagluluto, pumili ng buong mga bangkay o malambot na mga fillet ng salmon, salmon, trout o chum salmon.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- mga fillet ng salmon;
- langis ng oliba;
- kamatis;
- feta;
- sibuyas;
- balanoy;
- mga olibo;
- lemon juice.
- Para sa pangalawang resipe:
- fillet ng salmon;
- mantika;
- lemon juice;
- tuyong puting alak;
- bawang;
- asin;
- paminta;
- buto ng haras;
- kulantro;
- matalino;
- dijon mustasa.
- Para sa pangatlong recipe:
- trout fillet;
- asin;
- paminta;
- langis ng oliba;
- capers;
- limon
Panuto
Hakbang 1
Maghurno ng pulang isda na istilong Greek. Upang magawa ito, hatiin ang 1 kilo ng fillet ng salmon sa 8 bahagi. Brush bawat isa sa kanila ng langis ng oliba sa lahat ng panig at ilagay sa ilalim ng isang pinggan ng salamin na lumalaban sa init. Gupitin ang 4 na kamatis sa mga bilog. Mas mabuti na piliin ang iba't ibang "Mga daliri ng kababaihan". Tumaga ng 100 gramo ng feta at gupitin ang kalahati ng pulang sibuyas sa kalahating singsing. Painitin ang oven sa 180 ° C.
Hakbang 2
Gumiling ng 2 sprigs ng basil at 6 malalaking olibo. Maglagay ng mga sibuyas, kamatis, feta, olibo at basil sa fillet. Sobrahan ng maraming lemon juice. Ilagay ang baking dish sa oven at maghurno hanggang sa madaling lumabas ang isda mula sa mga buto. Karaniwan itong tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.
Hakbang 3
Upang maghanda ng salmon sa isang maanghang sarsa, gupitin ang fillet sa 4 na bahagi at ilagay sa isang kawali, sa ilalim nito ay may langis na halaman. Brown ang isda sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig. Para sa sarsa, gumamit ng isang food processor upang pagsamahin ang 100 gramo ng lemon juice, 50 gramo ng tuyong puting alak, 4 na sibuyas ng bawang, 1 kutsarita ng asin, 1/2 kutsarita bawat isa ng sariwang ground black pepper, butil ng haras, coriander at sage, 1 kutsara ng Dijon mustasa, 3 kutsarang langis ng halaman. Ibuhos ang nakahanda na sarsa sa salmon at kumulo sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 4
Iprito ang trout gamit ang mga caper. Upang magawa ito, kumuha ng 4 na piraso ng fillet na may bigat na 200 gramo. Linisan ang mga ito ng pinaghalong isang kutsarita ng asin, ang parehong halaga ng paminta, at 2 kutsarang langis ng oliba. Ilagay sa isang mainit, mabigat, mabibigat na kawali. Pagprito sa sobrang init ng 3 minuto sa isang gilid. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tablespoons ng capers at i-flip ang isda sa kabilang panig. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi at bahagyang magbalat. Ilipat ang natapos na fillet sa mga plato at palamutihan ang bawat hiwa ng mga hiwa ng lemon.
