Ang mga masasarap na fries ay crispy sa labas at malambot sa loob. Sa kawalan ng isang malalim na fat fryer, ang epektong ito ay maaaring makamit kapag nagprito sa isang cast-iron pan. Posibleng magluto ng perpektong pritong patatas sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng tip na ito.
Kailangan iyon
-
- Mantika
- Patatas
- Cast iron pan na may takip
- Asin
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at alisan ng balat ang patatas. Ang mga patatas ay dapat na sariwa, hindi malambot o maliit.
Hakbang 2
Gupitin ang mga patatas sa manipis na piraso ng 5 mm ang lapad. Kung pinutol mo ito sa mga cube, tulad ng para sa isang malalim na fat fryer, maaaring hindi ito magprito at lumambot sa proseso ng pagprito.
Hakbang 3
Ilagay ang hiniwang patatas sa isang tuwalya at blot ng isa pang tuwalya sa itaas upang alisin ang kahalumigmigan. Muli, ginagawa ito upang ang mga patatas ay hindi lumambot sa mainit na langis.
Hakbang 4
Maglagay ng cast iron skillet sa daluyan ng init, pagkatapos ng pag-init, ibuhos ang isang manipis na layer ng langis ng halaman sa ilalim. Patuloy na sunog hanggang sa mainit ang langis.
Hakbang 5
Ilagay ang mga patatas sa mainit na langis, kumalat sa isang spatula sa isang layer upang masakop nito ang buong ilalim. Ang patatas ay dapat maging madulas.
Hakbang 6
Takpan ng takip ng 5-10 minuto. Mas mahusay na iwanan ang daluyan ng apoy upang ito ay pinirito. Pana-panahong suriin ang isang tinapay.
Hakbang 7
Sa sandaling ang mga patatas ay pinirito sa isang gilid, i-on ito nang maingat sa isang malawak na spatula. Mahalaga na huwag basagin ang dayami at gawin itong lugaw.
Hakbang 8
Iwanan ang kabilang panig na walang takip upang gawing malutong ang patatas. Mag-iwan upang magluto ng 5-10 minuto. Maaari mo itong ikalat.
Hakbang 9
Pagkatapos lamang ilatag ang pritong patatas sa isang plato inirerekumenda itong iasin ang mga ito. Kung gagawin mo ito nang mas maaga, ang mga patatas ay magpapakulo, at hindi mo makakamit ang isang perpektong langutngot.
