Minsan nais mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may hindi masyadong malusog, ngunit napaka masarap na pagkain. Ang piniritong patatas ay tulad ng ulam. Upang ito ay maging isang crispy crust at hindi mahulog sa pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim kung paano ito lutuin nang tama.
Paghahanda upang magprito ng patatas
Upang ang resulta ng pagluluto ng mga pritong patatas na nakalulugod sa iyo, kailangan mong pumili ng angkop na kawali. Ang mga pan ng Aluminium at Teflon na may manipis na pader ay tiyak na hindi angkop para sa hangaring ito. Sa mga nasabing kawali, sa mataas na init, nasusunog ang patatas, at sa mga mabagal, hindi sila nagprito. Pumili ng isang mabigat, makapal na pader na kawali upang mapanatili nito ang isang tiyak na temperatura. Maraming eksperto sa pagluluto ang nakapansin na ang isang cast iron pan ay perpekto para sa pagluluto ng pritong patatas. Upang maiprito nang pantay ang patatas, mas mahusay na kumuha ng isang kawali na may mas malaking diameter.
Ang pagpili ng tamang pagkakaiba-iba ng patatas ay mahalaga upang makakuha ng crispy crust. Huwag kumuha ng puting patatas - pakuluan nila ng maayos, ngunit hindi ito angkop para sa pagprito. Mas mahusay na pumili ng mga matatag na tubers na may kulay-rosas na balat. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may isang medium na nilalaman ng almirol, kaya't pinakaangkop para sa pagprito.
Ang paraan ng paghiwa ng patatas ay nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam. Kung ang mga hiwa ay masyadong malaki, isang starchy lasa ay naroroon. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa paggupit ay mga bilog o kalahating bilog, pati na rin ang mga straw na 1-2 mm ang kapal.
Mga sikreto ng kahit litson
Ilagay lamang ang mga tinadtad na patatas sa pinainit na langis. Kung ang mantikilya ay malamig, ang mga patatas ay magluluto, ngunit walang ginintuang tinapay.
Dapat mayroong sapat na langis sa kawali upang ang antas nito ay umabot sa gitna ng mga patatas, ang layer nito ay hindi dapat lumagpas sa 5 cm. Mahalaga na ang bawat hiwa ay hawakan ang kawali kahit na may isang panig. Pagkatapos ang litson ay magiging pare-pareho.
Para sa mga unang ilang minuto, ang mga patatas ay dapat na pinirito sa sobrang init. Pagkatapos ang init ay dapat na mabawasan sa katamtaman at magprito para sa isa pang 2-3 minuto. Pukawin ang patatas, ngunit hindi masyadong madalas - sapat na tatlong beses sa buong pagluluto. Kapag ang lahat ng mga hiwa ay ginintuang, nangangahulugan ito na ang mga patatas ay magiging handa sa loob ng 2-3 minuto. Sa yugtong ito, ang pinggan ay kailangang maalat at, kung ninanais, tinatakpan ng takip.
Mga tip para sa Pagluluto ng Masasarap na Chip
Alam ng bawat maybahay ang ilang mga lihim na ginagawang natatangi ang kanyang patatas. Ang pagsasanay lamang ang makakatulong sa iyo na makahanap ng iyong paraan ng pagluluto. Ngunit may mga trick na napatunayan na ng higit sa isang espesyalista sa pagluluto na makakatulong sa iyo na magtagumpay sa unang pagkakataon sa pagluluto ng pritong patatas.
Upang ang natapos na patatas ay walang starchy lasa, ilagay ang mga hiniwang hiwa sa malamig na tubig at umalis ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ang mga patatas ay kailangang alisin at patuyuin.
Kung kailangan mo ng patatas upang mabilis na magprito, ang handa na hilaw na hiwa ay dapat ilagay sa kumukulong tubig at pagkatapos ay matuyo nang lubusan.
Upang matiyak ang isang ginintuang kayumanggi crust, ang patatas ay maaaring iwisik ng harina.
Kung gusto mo ng mga pritong patatas na may mga sibuyas, kailangan mong iprito ito nang hiwalay, at idagdag ang mga ito ng 1 minuto bago handa ang mga patatas.
Ang piniritong patatas ay hindi dapat maasinan sa simula ng pagluluto, sapagkat hahayaan niya ang katas at ilaga, at ang malutong ay hindi lilitaw.
Kung isasaalang-alang ang lahat ng mga nuances na ito, ang piniritong patatas ay lasa ng masarap, at ang pagluluto sa kanila ay hindi kukuha ng maraming oras at lakas.
