Ang Flounder ay nakikilala sa pamamagitan ng masarap na malambot na puting karne, kung saan maaaring maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang isang mahusay na karagdagan sa isda ay puting alak, na maaaring idagdag nang direkta sa panahon ng proseso ng paghahanda. Nagbibigay ito sa isda ng isang mas banayad na lasa.
Kailangan iyon
-
- Isda - 150g;
- mga sibuyas - 5g;
- perehil - 5g;
- tarragon - 10g;
- puting alak - 10ml;
- kabute - 10g;
- karne ng alimango - 10g;
- puting sarsa - 80g;
- lemon juice;
- patatas.
- Para sa puting sarsa
- Sabaw - 1l;
- harina - 50g;
- mantikilya - 50g.
Panuto
Hakbang 1
Maaari kang pumili ng frozen o pinalamig na flounder sa mga tindahan. Mas gusto ang huli dahil lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili dito at ang karne ng naturang isda ay mas malambot. Ano ang hahanapin kapag pumipili ng pinalamig na isda. Ang mga mata ng tulad ng isang isda ay dapat na transparent, nakausli. Mahigpit na nakadikit ang mga kaliskis sa katawan at may makintab na kulay. Kung pinindot mo ang isda gamit ang iyong daliri, nabuo ang isang bingaw, na mabilis na tumatuwid. Ang naka-gut na karne ng isda ay masikip sa mga buto at may isang matatag na pagkakapare-pareho.
Hakbang 2
Linisin ang isda, gat at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Ibuhos ang sabaw, alak, makinis na tinadtad na perehil sa isang malalim na kawali at kumulo ang isda.
Hakbang 3
Pakuluan nang hiwalay ang mga kabute at patatas. Chop up ang crab meat.
Hakbang 4
Ang kalahati ng sabaw na naiwan mula sa nilagang isda at idagdag ang puting sarsa dito. Hayaan ang halo na kumulo at pilitin. Pagkatapos ay pakuluan muli, magdagdag ng makinis na tinadtad na tarragon, mantikilya at lemon juice.
Hakbang 5
Alisin ang lutong isda mula sa kawali at ilagay sa isang malaking plato na may rims. Ilagay ang mga kabute at karne ng alimango sa itaas, sa mga gilid ng isda - gupitin ang mga patatas sa mga hiwa. Ibuhos ang sarsa sa nakahandang isda. Paglingkuran ng tuyong puting alak.
Hakbang 6
Upang gawin ang puting sarsa: Init ang isang kawali at matunaw ang mantikilya. Idagdag ang sifted na harina at iprito ito ng mabilis, patuloy na pagpapakilos. Simulang dahan-dahang mag-iniksyon ng sabaw ng isda upang walang form na bugal. Lutuin ang sarsa sa loob ng 40-45 minuto, patuloy na pagpapakilos, upang walang mga bugal at ang sarsa ay hindi masunog. Salain ang natapos na sarsa.
