Ang paghahanap ng iyong paboritong uri ng kape ay hindi madali. Ang mga dalubhasang tindahan na nagbebenta ng natural na kape ay nag-aalok ng maraming bilang ng mga mapagpipilian. Ngunit mahirap para sa isang walang karanasan na amateur na hindi mawala sa ganoong pagkakaiba-iba.
Ano ang batayan ng anumang uri ng kape?
Mahirap pangalanan ang eksaktong bilang ng mga kape. Mayroong maling kuru-kuro na mayroong dalawang pangunahing pagkakaiba-iba ng kape - robusta at arabica. Ngunit hindi ito mga pagkakaiba-iba ng kape, ngunit mga pagkakaiba-iba ng mga puno ng kape. Ang Arabica at robusta ay dalawa sa pinakatanyag na uri ng mga puno ng kape na lumago sa komersyo. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng kape ay nilikha mula sa mga bunga ng mga punong ito.
Ang Arabica ay nagbibigay sa inumin ng isang natatanging maliwanag na aroma, ginagawang masigla ito ng robusta dahil sa mataas na konsentrasyon ng caffeine. Ang mga beans ng Arabica ay may isang hugis na hugis at isang makinis na ibabaw. Ang mas mataas sa antas ng dagat na tumutubo ang puno ng kape na ito, mas mahal ang mga prutas nito. Ang mga butil ng Robusta ay bilog at kulay-abo na berde o kulay-kayumanggi ang kulay.
Mayroon ding isang hindi gaanong kilalang uri ng puno ng kape - Liberica. Ang mga beans nito ay hindi maganda ang kalidad, kaya halos hindi ito ginagamit upang lumikha ng mga pagkakaiba-iba ng kape.
Ang pinakatanyag na mga barayti ng kape
Ang mga tagagawa ay madalas na pinangalanan ang mga barayti ng kape ayon sa bansang pinagmulan.
Sa mga butil na lumaki sa Africa, ang mga tanyag na barayti ay ang Ethiopia at Kenya. Ang Ethiopia ay may isang masarap na amoy ng bulaklak, ang Kenya ay may binibigkas na pahiwatig ng citrus.
Mga iba't-ibang lumitaw sa Gitnang at Timog Amerika: Colombia - na may kaunting prun at isang bahagyang asim; Costa Rica - na may isang lasa ng lasa at paulit-ulit na aroma; Brazil - na may isang bahagyang kapaitan at kaaya-aya na aroma; Guatemala - maasim, mayamang kape na may bahid ng usok; Nicaragua - na may kaaya-ayang aftertaste; Honduras - na may binibigkas na aroma; Nicaragua Maragodzhip - na may pinakamalaking butil at hindi karaniwang lasa.
Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba mula sa Indonesia: Sumatra - kape na may matinding lasa na may isang hawakan ng pampalasa; Java - na may maanghang mayamang lasa at mababang kaasiman; Sulawesi - na may makapal, maliwanag na lasa at asim.
Ang pag-litson ay nakakaapekto rin sa lasa ng kape. Kapag inihaw sa Vienna, ang inumin ay magkakaroon ng kaunting kapaitan. Kapag inihaw ang Pranses, ang kape ay magkakaroon ng mapait na creamy lasa. Ang pinakamayamang inumin na may binibigkas na kapaitan ay magmumula sa Italyano na litson na beans.
Mga Bihirang Gourmet na Kape
Ang Australia Skybury ay isang kakaibang kape, naihatid mula sa pinakadulo ng mundo.
Ang Yemen Matari ay isang kape na may isang mayamang lasa at isang tsokolate pagkatapos. Ang pagkakaiba-iba na ito ay napakabihirang at prestihiyoso.
Ang Galapagos ay isang bihirang mataas na kalidad na kape na nagagawa sa kaunting dami sa isla ng San Cristobal.
Ang Ecuador Vilcabamba ay isang hindi pangkaraniwang malambot na kape na may kakaibang aroma.
Monsund Malabar - ang monsoon na kape na may pinakamataas na kalidad, ay may isang espesyal na panlasa.
Ang Jamaica Blue Mountain ay isa sa pinakamahal at bihirang mga pagkakaiba-iba sa buong mundo.
Kopi Luwak - kape na may banayad, sopistikadong panlasa. Ito ang isa sa pinakamahal na galing sa ibang bansa.
Mas mahusay na bumili ng mga beans ng kape - sila ay isang tagapagpahiwatig ng kalidad ng produkto. Ang sariwang kalidad na kape ay may langis, mabangong buong beans nang hindi natadtad.
