Ang mga labi ng moose ay isang kakaibang produkto, magagamit, marahil, lamang sa mga makakakuha nito nang mag-isa habang nangangaso. Ang karne ng elk ay hindi lubos na pinahahalagahan dahil sa mababang lasa nito, bilang karagdagan, mabilis itong nasisira. Ang pinakamahalagang bahagi ng moose mascara para sa pagluluto ay ang itaas na labi at utak.
Kailangan iyon
-
- Para sa isang pritong labi ng moose:
- mga labi ng moose;
- 50 g mantikilya;
- 2-3 bay dahon;
- 10-15 mga gisantes ng itim na paminta;
- 1 sibuyas na ulo;
- 1 karot;
- 1 ugat ng perehil;
- 1 ugat ng kintsay
- asin
- Para sa isang pinakuluang labi ng moose:
- mga labi ng moose;
- 2 bay dahon;
- 10-15 mga gisantes ng itim na paminta;
- 1 sibuyas na ulo;
- 1 karot;
- asin sa lasa.
- Para sa labi ng isang moose sa isang paraan ng pangangaso:
- 500 g mga labi ng moose;
- 2-3 mga sibuyas;
- 50 g taba;
- kulay-gatas;
- Apple suka;
- lemon;
- Dahon ng baybayin;
- asukal;
- 1/2 tasa ng cranberry juice
- asin
Panuto
Hakbang 1
Fried moose lip
Alisin ang mga buhok mula sa labi, kung mayroon man, sa pamamagitan ng pagsunog sa kanila sa apoy hanggang sa makinis na balat, banlawan nang lubusan ang iyong labi, ang mga buhok ay hindi dapat maramdaman sa ilalim ng iyong mga daliri. Ilagay ang iyong labi sa isang kasirola, asin at paminta, ilagay ang mga dahon ng bay, takpan ng tubig, lutuin ng 2-2.5 na oras sa katamtamang init.
Hakbang 2
Palamigin ang labi, ngunit bahagyang lamang, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na pahaba na piraso, grasa ang kawali na may mantikilya, init, iprito ang mga piraso ng elk lip hanggang ginintuang kayumanggi. Paglilingkod nang walang dekorasyon, ngunit may mga lingonberry, na inilalagay sa tabi ng pritong labi sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 3
Pinakulo na labi ng moose
Sunugin ang iyong labi sa isang apoy upang masunog ang lahat ng mga buhok, banlawan nang lubusan, ilagay sa isang kasirola, punan ng tubig, asin. Hugasan, balatan ang ulo ng sibuyas, ilagay sa isang kasirola, ilagay sa apoy. Magdagdag ng 2-3 bay dahon, 3-4 mga gisantes ng allspice.
Hakbang 4
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, gupitin sa mga cube, idagdag sa kasirola, at lutuin hanggang malambot. Alisin mula sa init, alisin ang labi na may slotted spoon, gupitin at ihiwalay. Palamig kung ninanais at maghatid ng malamig, gupitin din sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 5
Pangangaso elk labi
Singe lip upang mapupuksa ang mga buhok, banlawan nang lubusan, gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang baso na baso. Hugasan ang lemon, pisilin ang katas, ibuhos ang isang litro ng malamig na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng lemon juice, asin, paminta, magdagdag ng bay leaf. Hugasan, balatan ang ulo ng sibuyas, gupitin sa kalahati at gupitin sa manipis na kalahating singsing, idagdag sa kawali, pukawin.
Hakbang 6
Maglagay ng labi sa pag-atsara, maglagay ng kasirola sa katamtamang init at lutuin ng 2 oras upang mapahina ang karne. Alisin ang karne mula sa pag-atsara gamit ang isang slotted spoon, painitin ang taba sa isang kawali, hugasan at balatan ang ulo ng sibuyas, makinis na pagpura, ibuhos sa kawali, gaanong magprito, magdagdag ng labi at iprito para sa isa pang 2-3 minuto.
Hakbang 7
Ilagay ang karne at mga sibuyas sa isang kasirola, takpan ng kulay-gatas, magdagdag ng isang maliit na sabaw kung kinakailangan (upang takpan ang mga chunks ng labi), ilagay ang dahon ng bay sa kawali, ibuhos sa cranberry juice, magdagdag ng isang maliit na suka ng mansanas na may asukal, takpan at kumulo ng isang oras …
