Ang Sturgeon ay isang mahusay na produkto na angkop para sa anumang kasiyahan sa pagluluto. Maaari itong prito, lutong, nilaga, pinalamanan, inasnan … Ngunit una, ang isda ay dapat putulin.
Kailangan iyon
- - Sturgeon;
- - sangkalan;
- - kutsilyo
Panuto
Hakbang 1
Matunaw ang isda kung nakaimbak sa freezer. Mas mahusay na gawin ito nang maaga sa pamamagitan ng paglalagay ng Sturgeon sa ref o iwanan ito sa silid nang ilang sandali. Kung walang oras para sa mabagal na defrosting, gamitin ang function na "defrost" sa microwave o, bilang isang huling paraan, ilagay ang isda sa isang mangkok ng malamig na inasnan na tubig.
Hakbang 2
Ibuhos ang napakainit na tubig sa Sturgeon upang paluwagin ang lahat ng uhog at gawing mas madaling alisin ang mga natuklap sa mga gilid.
Hakbang 3
Ilagay ang isda sa isang mesa o cutting board at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang paghiwalayin ang mga palikpik ng ulo at ulo. Alisin nang maingat ang mga hasang bilang idaragdag nila ang kapaitan sa pinggan. Ang mga palikpik ay maaaring madaling alisin sa gunting sa kusina. Sa pamamagitan ng isang maayos na patalim na kutsilyo, putulin ang palikpik ng dorsal, na dapat alisin kasama ang isang maliit na guhit ng balat.
Hakbang 4
Gupitin ang buntot mula sa bangkay at alisin ang vyzigu (kuwerdas ng gulugod). Ang Vyaziga ay matatagpuan sa haligi ng gulugod. Upang alisin ito, kailangan mong i-pry ito gamit ang iyong daliri at hilahin ito nang buo sa anyo ng isang mahabang kurdon.
Hakbang 5
Gupitin ang isda sa buong haba ng likod, hatiin ito sa dalawang mga layer. Siguraduhing i-cut ang bangkay sa kahabaan ng vertebral cartilage. Ang paghiwa ay dapat dumaan sa gitna ng taba sa kartilago.
Hakbang 6
Gupitin ang isda sa mga bahagi na tinatawag na mga link. Hatiin ang sobrang laki ng mga link sa 2-4 na bahagi. Ang Vyaziga ay maaaring alisin hindi kaagad, ngunit direkta mula sa bawat link.
