Ang kalabasa ay isang mahalagang produkto na makakatulong upang gawing normal ang mga proseso ng metabolic sa gastric juice. Bilang karagdagan, ang pektin sa gulay na ito ay nagpapababa ng antas ng kolesterol at tumutulong na alisin ito mula sa katawan. Naglalaman din ang kalabasa ng glucose, calcium, potassium, zinc, fluoride at iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay. Upang mapanatili ang karamihan sa mga bitamina at nutrient na ito hangga't maaari sa pag-aani, maaari mong gamitin ang pagyeyelo, ngunit dapat itong gawin nang tama.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga gulay na ginamit para sa pagyeyelo ay dapat na sariwa, mas mabuti na sariwang ani mula sa hardin. Piliin ang mabuti, buo, malakas na prutas, alisan ng balat ang mga ito.
Hakbang 2
Hugasan ang kalabasa sa agos ng tubig, ang huling oras sa maligamgam na tubig, mga 60-70 degree. Pagkatapos ay ikalat ang mga gulay sa isang malinis, tuyong twalya at matuyo. Gupitin ang kalabasa sa mga piraso o cubes na hindi hihigit sa 3.5 cm ang kapal.
Hakbang 3
Pinapayuhan ng mga siyentista ang karamihan sa mga gulay na magsubo o mag-steam bago magyeyelo. Ginagawa ito upang mai-deactivate ang natural na mga enzyme na maaaring humantong sa isang pagbabago sa lasa ng produkto o pagkawala ng mga nutrisyon.
Hakbang 4
Isinasagawa ang proseso ng pag-blangko tulad ng sumusunod: ilagay ang nakahanda na gulay sa isang colander at ibababa ito sa kumukulong tubig, pagkatapos ay ibaba ito sa yelo para sa parehong oras upang agad na matigil ang proseso ng pagluluto. Ulitin ito nang maraming beses. Siguraduhin na ang malamig na tubig ay talagang malamig, habang umiinit ito pagkatapos makipag-ugnay sa mga maiinit na gulay.
Hakbang 5
Patuyuin ang kalabasa pagkatapos ng blanching at ilagay sa handa na mga plastic bag. Sa parehong oras, iwanan ang maliit na puwang ng hangin sa pakete hangga't maaari, maayos na tinatakan ang mga gulay. Karaniwan 200-500 gramo ng produkto ang nakabalot sa bawat bag. Hindi mo mai-defrost ang produkto, kumuha ng bahagi at ibalik ang natitira sa freezer, kaya sundin ang isang simpleng panuntunan: ang bawat bag ay dapat na idinisenyo para sa isang paggamit.
Hakbang 6
Kung nag-freeze ka ng iba't ibang mga pagkain, tiyaking mag-sign ang mga pakete. Pagkatapos ay ilagay ang mga nakahandang bag sa kompartimento ng freezer.
Hakbang 7
Maaari mo ring i-freeze ang isang halo ng mga gulay tulad ng kalabasa kasama ang mga karot, kintsay, at mga sibuyas. Ang halo na ito ay maaaring magamit para sa mga sarsa at sopas. Bilang kahalili, maaari mo munang gawin ang kalabasa na katas sa pamamagitan ng pagpapakulo ng kalabasa at i-freeze ang gulay sa pormang katas.
