Sa tag-araw, marami ang may posibilidad na kumain ng magaan na pagkain na mayaman sa mga bitamina. Ang mga mahilig sa halaman ay maaaring gusto ng pako - isang kagubatan sa kagubatan, na kung saan ay hindi mas mababa sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa sorrel at ligaw na bawang.
Paano mangolekta ng mga pako
Kapag patungo sa kagubatan para sa mga pako, kalimutan ang tungkol sa mga palumpong na may mabalahibong berdeng mga dahon. Ang pako ng kagubatan - bracken - ay itinuturing na angkop para sa pagkonsumo ng tao. Madaling makilala ito mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba: ang mga tuktok ng mga dahon ng nakakain na pako ay napilipit sa mga snail.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mga batang shoot hindi hihigit sa 20 cm mula sa lupa, ang kulay ng sariwang mga dahon. Ang mga dahon sa base ay dapat na madaling dumating at crunch kapag nasira.
Paano magluto ng isang pako
Hindi inirerekumenda na agad na ipadala ang pako sa kawali: ang damo ay makakatikim ng mapait. Banlawan ang mga shoot ng cool na tubig, ilagay ang mga ito sa isang palanggana at takpan ng asin. Pindutin ang pababa sa itaas gamit ang isang pagkarga. Umalis sa isang cool na lugar hanggang sa lumitaw ang pag-juice.
Ilipat ang damo sa isang basong pinggan at takpan ang nagresultang brine. Sa form na ito, ang pako ay maaaring itago ng hindi hihigit sa 5 araw. Upang madagdagan ang buhay ng istante hanggang sa tatlong taon (pag-aasin), ang konsentrasyon ng asin sa lalagyan ay dapat na hindi bababa sa 25%. Bago ang bawat pagluluto, ang pako ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 10-12 na oras, binabago ang tubig tuwing 2-3 oras.
Ang mga Fern salad ay ang pinakatanyag. Kunin ang kinakailangang bilang ng mga bungkos at gupitin sa mga stick, paghiwalayin ang mga inflorescence at stems. Pakuluan ang mga tangkay sa kumukulong tubig sa daluyan ng init sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng mga inflorescence at lutuin nang magkasama sa isa pang 2-3 minuto.
Ilagay ang pako sa isang colander upang palamig at sakupin ang natitirang mga sangkap. Maaari itong hiniwang manok o sandalan na baka. Gumamit ng langis ng oliba o langis ng gulay bilang isang pagbibihis.
Magaling din si Fern sa Korean salad. Magdagdag ng mga karot, gupitin sa manipis na piraso at nilaga ng mga sibuyas, sa mga pinakuluang tangkay, itaas ng toyo at gaanong paminta na may pulang paminta.
Para sa isang salad na may mayonesa, pako, pinakuluang bigas (kalahating baso) at mga homemade na adobo na pipino ay angkop. Maaari kang gumawa ng diet fern sopas: pakuluan ang sabaw ng manok (600-800 ml), alisin ang manok at idagdag ang pritong pako, sibuyas at karot. Pagkatapos kumukulo muli, magdagdag ng isang maliit na bilang ng oatmeal at lutuin hanggang malambot. Palamutihan ang natapos na sopas ng mga sariwang damo (dill, perehil) at crouton.
