Dahil sa kakulangan ng maliliit na buto at taba, ang navaga ay isang mahusay na pagkain para sa pagdiyeta, sanggol at nutrisyon sa medisina. Madali itong lutuin dahil hindi ito kailangang mai-scale. Inirerekumenda na kumain ng navaga mula Enero hanggang Marso, dahil ito ay lalong kapaki-pakinabang sa ngayon. Ang laman ng isda ay maputing niyebe, malambot at malasa, at ang kamatis at gulay na marinade ay nagbibigay sa kanya ng isang espesyal na panlasa.
Kailangan iyon
- Mga Produkto:
- • Sariwang navaga - 1 kg
- • Talaan ng asin - 0.5 kutsarita
- • Ground pepper - isang kurot
- • Langis ng gulay para sa pagprito - 1-2 kutsara
- Para sa pag-atsara:
- • Mga karot - 2-3 piraso
- • Mga sibuyas - 2 piraso
- • Langis ng gulay para sa pagprito
- • Tomato paste - 1 bilugan na kutsarita
- • Suka (6-9%) - 1 kutsarita
- • Carnation - 2 buds
- • Tubig - 50-100 ML
- • Asin upang tikman
- • Bay leaf - 1 piraso
Panuto
Hakbang 1
Kung ang isda ay na-freeze, pagkatapos ay matunaw ito sa temperatura ng kuwarto. Ang Navagu ay nalinis ng viscera, ulo at buntot. Ang mga palikpik ay maaaring iwanang sa parehong paraan tulad ng mga kaliskis, dahil ang mga ito ay malambot. Gupitin ang navaga sa mga piraso, karaniwang 2-3 piraso ang nakuha mula sa isang isda.
Hakbang 2
Ibuhos ang harina sa isang tuyong plato, timplahan ng asin at paminta. Paghaluin nang mabuti ang pinaghalong harina. Isawsaw ang isda sa harina at ilagay sa isang kawali, iprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Habang nagluluto ang isda, hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, gupitin ang mga karot sa mga cube, sibuyas na kalahating singsing.
Hakbang 3
Ilipat ang pritong isda sa isang kasirola, at magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman sa kawali at ipadala ang mga gulay. Kumulo ng gulay hanggang malambot. Kapag ang mga karot ay malambot at ang mga sibuyas ay translucent, idagdag ang tomato paste, tubig at suka sa kawali. Timplahan ng mga sibuyas, peppercorn at bay dahon. Hayaang kumulo ang marinade sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto at ilagay sa tuktok ng isda sa isang kasirola. Ilabas ang navaga sa ilalim ng pag-atsara sa loob ng 5-10 minuto, patayin ang apoy at hayaang matarik ang isda sa sarsa. Maaari mong kainin ang gayong mga isda kapwa mainit at malamig. Mas mahusay na maghatid ng mashed patatas at halaman.
