Maraming mga maybahay, ilang sandali bago ang piyesta opisyal, ay nagsisimulang magtaka kung paano maayos na lutuin ang dila ng baka para sa pagpipiraso. Sa katunayan, hindi ito mahirap. Ang pangunahing bagay ay upang piliin nang tama ang karne. Ang isang mabuting sariwang dila ay dapat maliit, greyish pink, malaya sa matinding pinsala o dumi. Ang isa pang puntong dapat isaalang-alang ay ang oras. Malaki ang kinakailangan upang magluto ng dila ng baka.
Kailangan iyon
- - dila ng baka - 1 kg (o 1 pc.);
- - lavrushka - 3 dahon;
- - puting sibuyas - 2 mga PC.;
- - mga peppercorn ng iba't ibang kulay - 6 mga PC.;
- - katamtamang laki ng mga karot - 1 pc.;
- - dagat o rock salt - 1 tbsp. ang kutsara;
- - tubig - kung kinakailangan.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang hakbang ay upang hugasan nang maayos ang iyong dila. Tanggalin ang matigas ang ulo ng dumi, kung mayroon man. Ilagay ang produkto sa isang tasa ng maligamgam na tubig, mag-iwan ng 30-45 minuto. Linisin nang lubusan sa lahat ng panig upang mapupuksa ang dumi. Ilipat sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig upang masakop nito ang karne ng 10-12 cm.
Hakbang 2
Lutuin nang tama ang dila ng baka para sa pagpipiraso ng 2 oras. Sa kasong ito, 30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, pampalasa, pampalasa, peeled at gupitin sa kalahating mga sibuyas na may mga karot ay dapat idagdag sa kawali. Asin ang sabaw kung saan niluto ang dila ay 10-15 minuto bago lutuin ang karne. Sa parehong oras, maaari kang maglagay ng ilang mga gulay (opsyonal!).
Hakbang 3
Matapos maluto ang dila ng baka, dapat itong bahagyang balatan. Upang magawa ito, ilagay muna ang karne sa tubig na yelo at kuskusin ito nang mahina gamit ang isang matalim na kutsilyo pagkalipas ng halos 20 minuto. Pagkatapos nito, ang dila ay maaaring maputol sa mga bahagi na piraso at ihain. Ito ay naging napakasarap, kahit na hindi mabilis.
