Maraming mga tao ang naiugnay ang jellied meat sa isang piyesta opisyal, madalas sa Bagong Taon. Ito ay isang pangunahin na pagkaing Ruso na lumitaw sa hilaga ng ating bansa. Dinala ito ng mga kalalakihan sa pangangaso, pinainit at kinain ito tulad ng mainit na sopas. Ang inihanda na karne ay inihanda sa Russia, Ukraine, Moldova, Georgia, Poland at iba pang mga bansa.
Kailangan iyon
- • 3 mga binti ng baboy;
- • 2 karot;
- • 2 manok;
- • 2 malalaking sibuyas;
- • 1 ulo ng bawang;
- • itim na paminta;
- • asin;
- • Bay leaf;
- • gulay at halaman para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Kapag pumipili ng mga produkto para sa jellied meat, tandaan ang ilang mga panuntunan: ang mga binti ng baboy ay dapat na sariwa, hindi frozen, at hindi masyadong taba; Bago lutuin, ang lahat ng karne ay dapat ibabad nang hindi bababa sa 1 oras sa malamig na tubig. Mangyaring tandaan na para sa pagluluto mahalaga na pumili ng isang malaking kasirola na 7 litro o higit pa, dahil hindi ka maaaring magdagdag ng tubig habang nagluluto. Maaari kang maglagay ng mga berdeng gisantes, halves ng pinakuluang itlog, hiwa ng pipino at halaman sa pagbuhos ng hulma.
Hakbang 2
Upang magluto ng jellied na karne, mga binti ng baboy at 2 manok, magbabad sa cool na tubig sa loob ng 1 oras, kung may oras, mas mabuti para sa buong gabi. Gisikis ang mga binti ng isang matalim na kutsilyo, ilagay ang lahat ng karne sa isang malaking kasirola, ilagay sa daluyan ng init at pakuluan, alisan at punan ang kawali ng bagong kumukulong tubig, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 6 na oras. 4 na oras pagkatapos kumukulo, ilagay ang alisan ng balat ng buong karot, mga peeled na sibuyas at peppercorn. Magdagdag ng bay dahon ng 10 minuto bago patayin ang apoy.
Hakbang 3
Pagkatapos ng pagluluto, agad na alisin ang karne, palamig nang bahagya at ihiwalay mula sa mga buto, gupitin sa maliliit na piraso. Ayusin ang handa na karne sa mga hulma, at makinis na lagyan ng gulay ang bawang at idagdag sa sabaw, ibuhos ang mga hulma sa kanila at ilagay sa ref upang mai-freeze ang ulam.
