Ang pagluluto ng pinggan mula sa baga ng baboy ay tumatagal ng maraming oras, dahil ang offal na ito ay dapat na pinakuluan muna. Ngunit kapag maayos na isinama sa mga panimpla at iba pang mga sangkap, ang resulta ay sulit na pagsisikap.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- baga ng baboy;
- suka ng bigas;
- toyo;
- bawang;
- pinatuyong dill;
- itim na paminta;
- mga sibuyas;
- kanela;
- kulantro;
- balanoy;
- star anise;
- mga itlog;
- harina;
- sibuyas;
- Repolyo ng Tsino.
- Para sa pangalawang resipe:
- baga ng baboy;
- sibuyas;
- asin;
- ground black pepper;
- mantika;
- harina;
- dahon ng laurel;
- tomato paste.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang isang pang-istilong offal ng Chinese, cool na 1 kilo ng pinakuluang baga at gupitin sa manipis na mahabang piraso. Mag-ambon gamit ang 2 kutsarita ng suka ng bigas at 50 gramo ng toyo.
Hakbang 2
Ipasa ang limang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng press ng bawang at ihalo sa baga. Magdagdag ng isang pakurot bawat isa sa pinatuyong dill, itim na paminta, sibuyas, kanela, kulantro at balanoy, 4 na mga bituin ng anise, pagkatapos ay ilagay sa ref upang mag-marinate ng 2 oras.
Hakbang 3
Talunin ang dalawang itlog sa isang froth na may isang pakurot ng asin at idagdag sa mga adobo na pagkain. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at iwiwisik ang isang kutsarang panghugas ng harina. Gumalaw muli at iwiwisik ang parehong dami ng harina. Ulitin ang pamamaraang ito nang dalawang beses pa.
Hakbang 4
Sa isang malalim na kawali, iprito ang isang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging transparent. Pagkatapos ay idagdag ang baga dito at taasan ang init hanggang sa maximum. Patuloy na pagpapakilos, iprito ang offal sa loob ng 5 minuto. Ihain ang mainit sa isang dahon ng repolyo ng Tsino.
Hakbang 5
Gumawa ng goma na gaanong baboy. Upang magawa ito, pakuluan ang 1 kilo ng offal hanggang malambot, cool at tumaga sa malalaking cube. Balatan at putulin ang dalawang malalaking sibuyas. Maasin ang baga ng mabuti, timplahan ng itim na paminta at iprito sa isang kawali na may langis ng halaman hanggang sa mabuo ang isang crust.
Hakbang 6
Budburan ang offal ng isang kutsarang harina, idagdag ang sibuyas, pukawin at iprito sa daluyan ng init ng halos 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang palayok, ibuhos ang dalawang baso ng sabaw mula sa ilalim ng baga, magdagdag ng 2 bay dahon at 2 kutsarang tomato paste.
Hakbang 7
Isara ang palayok na may takip at ilagay sa kumulo sa isang oven na preheated sa 180 ° C. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang palayok mula sa oven, balutin ito ng isang tuwalya at sa 15 minuto ang pinggan ay handa nang kainin.
