Ang baga ay tumutukoy sa mga by-product na may mataas na nilalaman ng bitamina B12 at B6. Naglalaman din ang baga ng baboy ng baga- at mga macroelement na kapaki-pakinabang para sa katawan: potasa, asupre, posporus, iron, kobalt at sink.
Resipe ng baboy lung goulash
Upang makagawa ng pork lung goulash, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g ng baga;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 kutsara. l. kamatis katas;
- 1 kutsara. l. harina;
- 1 kutsara. l. mantikilya;
- 1 bay leaf;
- ground black pepper;
- asin.
Hugasan nang lubusan ang baga ng baboy sa ilalim ng tubig, ilalagay ito sa mainit na tubig at lutuin sa mababang init ng 1, 5-2 na oras, pagkatapos ay bahagyang palamig at gupitin sa mga cubes na mga 30-40 gramo Budburan ng paminta at asin upang tikman at iprito sa mainit na mantikilya sa isang kawali. Budburan ang mga ilaw na piraso ng harina, idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng ilang minuto pa.
Pagkatapos ay ilipat ang pritong baga sa isang kasirola, magdagdag ng 2-2 ½ tasa ng serbesa na nakuha mula sa pagluluto ng baga, puree ng kamatis at bay leaf. Takpan ang kasirola ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
Ihain ang baboy baga goulash na may pinakuluang o pritong patatas.
Mga baga ng baboy na may lemon
Upang magluto ng baga ng baboy ayon sa resipe na ito, kailangan mong kumuha ng:
- 850 g ng baga;
- 2-3 ulo ng mga sibuyas;
- 4-5 st. l. mantikilya;
- 1 bsp kutsara. l. harina;
- 2 kutsara. l. 9% na suka ng mesa;
- 1 tsp. granulated asukal;
- sarap ng 1 lemon;
- asin.
Ibabad ang baga ng baboy sa malamig na tubig sa loob ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos ay banlawan, takpan ng malinis na malamig na tubig at lutuin hanggang malambot ng halos isang oras at kalahati. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at gupitin ang baga sa maliliit na piraso.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang peeled na makinis na tinadtad na mga sibuyas. Magdagdag ng harina, ihalo nang mabuti at ilagay ang sarap mula sa isang lemon na gadgad sa isang masarap na kudkuran. Painitin ang lahat sa mababang init ng 3-5 minuto.
Pagkatapos ibuhos ang isang maliit na nakahanda na sabaw ng karne, suka ng mesa, magdagdag ng mga pampalasa sa lasa, granulated na asukal at asin. Pukawin ang lahat nang lubusan, ilagay ang mga piraso ng baga at dalhin, patuloy na pagpapakilos, sa isang pigsa. Pagkatapos alisin mula sa init at maghatid.
Baboy baga sa alak
Upang maihanda ang maanghang na baga sa alak, kakailanganin mo:
- 900 g ng baga ng baboy;
- 2 mga sibuyas;
- 1 tangkay ng mga leeks;
- 1 karot;
- 1 tsp. granulated asukal;
- 6 na mga peppercorn;
- 2 mga carnation buds;
- 2 mga berry ng juniper;
- 160 ML ng suka ng alak;
- 30 g mantikilya;
- 30 taba ng baboy;
- 1 ½ tsp. tomato paste;
- 250-300 ML ng sabaw ng karne;
- 130 ML Riesling;
- 80 ML ng cream;
- Bay leaf;
- ground black pepper;
- asin.
Una sa lahat, ibabad ang baga ng baboy sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay banlawan, takpan ng malinis na tubig, idagdag ang mga ginalat at pinong tinadtad na mga gulay (mga sibuyas, karot at bawang), asukal, asin at pampalasa (cloves, peppercorn, bay dahon, juniper berry). Ibuhos ang suka ng alak at igulo ang baga sa ilalim ng talukap ng halos isang oras at kalahati sa isang mababang pigsa. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, palamig ang baga at gupitin ang manipis na piraso.
Sa isang kawali, matunaw ang taba ng baboy kasama ang mantikilya at ihiga ang baga. Kumulo nang kaunti, magdagdag ng sabaw ng karne at riesling. Takpan at kumulo para sa isa pang 7-10 minuto. Pagkatapos paghalo ang cream, asin at paminta sa panlasa. Magpainit at alisin mula sa init.
