Upang maghanda ng masarap na lutong bahay na pagkain, kailangan mo lamang gumamit ng mga sariwa at de-kalidad na sangkap. Ano ang hahanapin kapag bumibili ng karne at manok? Ano ang mga palatandaan na maaari mong sabihin na sariwa ang mga ito at maraming araw na hindi nasa counter? Subukan nating alamin ito.
Panuto
Hakbang 1
Bigyang pansin ang kulay ng karne. Ang karne ng mga hayop hanggang sa isang taon ay maaaring maging sa lahat ng mga kakulay ng rosas, na may puting makintab na taba. Mula isa hanggang dalawang taon - lahat ng mga kakulay sa pagitan ng madilim na rosas at mapusyaw na pula, na may puting makintab na grasa. Kung ang hayop ay higit sa dalawang taong gulang, kung gayon ang gayong karne ay maliwanag na pula, na may puting matte fat.
Hakbang 2
Pindutin ang iyong daliri sa karne - panoorin kung gaano kabilis nawala ang butas. Kung ang steamed ng karne, ang butas ay mawawala halos agad-agad. Kung ang butas ay mananatili, kung gayon ang karne ay lipas o natunaw.
Hakbang 3
Ang mga pelikula sa sariwang kalidad na karne ay transparent at magaan. Basag at makintab ang hiwa. Ang katas na dumadaloy mula sa isang piraso kapag pinutol ay transparent, iskarlata.
Hakbang 4
Kung walang paraan upang bumili ng sariwang karne, bumili ng isang piraso ng frozen na karne. Tingnan ang kulay ng mga litid at taba sa gayong piraso. Kung ang mga litid ay pula, ang karne ay na-freeze at natunaw nang paulit-ulit.
Hakbang 5
Ilagay ang iyong daliri sa isang piraso ng frozen na karne. Kung mayroong isang maliwanag na pulang landas, pagkatapos ay sariwa ang karne.
Hakbang 6
Tingnan ang kulay ng frozen na karne. Maaari itong maging ng lahat ng mga shade mula sa light pink hanggang burgundy. Depende ito sa edad ng hayop. Ang ibabaw ng frozen na karne ay dapat na mapurol at hindi masyadong maliwanag.
Hakbang 7
Tandaan na ang 1 kg ng sariwa, walang laman na karne ay gagawa ng humigit-kumulang na 650 g ng natapos na produkto. Mula sa parehong halaga ng frozen na karne, 500 g ay mananatili sa pagluluto.
Hakbang 8
Kapag bumibili ng manok, tandaan na ang mga manok at pabo ay may kulay-rosas na laman, habang ang mga gansa at pato ay may pulang laman. Ang sariwang karne ng manok ay matatag, makintab, bahagyang basa.
Hakbang 9
Bigyang pansin ang balat ng ibon. Dapat itong maging ilaw, makintab, walang blueness at airing.
