Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng curry sauce. Maaari itong maanghang, matamis at maasim, at naglalaman ng iba't ibang mga karagdagang sangkap. Dahil ang iba't ibang mga prutas ay mahusay na sumama sa manok, ang resipe na ito ay gumagamit ng pinya pati na rin cream upang magdagdag ng lasa sa ulam.
Kailangan iyon
- - 600-700 g ng karne ng manok;
- - 4-5 na sibuyas ng bawang;
- - 3 mga gisantes ng allspice;
- - malaking sibuyas;
- - 3 kutsara. tomato paste;
- - halos 120 ML ng tubig o sabaw ng manok;
- - 70 g ng de-latang pinya;
- - 1-2 kutsara. de-latang syrup ng pinya;
- - 2 kutsara. cream;
- - 3-4 kutsara. langis ng gulay (mas mahusay kaysa sa hindi nilinis na langis ng mirasol, ngunit maaaring mapalitan ng langis ng oliba);
- - 1 kutsara. pampalasa kari o handa na halo-halong manok;
- - sariwang damo (tikman; ang sangkap na ito ay maaaring maibukod);
- - mainit na mainit na peppers (tikman; ang sangkap na ito ay maaaring maibukod)
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng karne ng manok: tumaga o gupitin sa mga bahagi, alisin ang balat, mga pelikula. Ang mga malalaking buto ay maaaring iwanang, ngunit ang maliliit (lalo na ang mga fragment) ay dapat na alisin. Hugasan at tuyo. Asin. Peel the bawang, crush sa isang board na may kutsilyo at tumaga nang napaka pino (o dumaan sa isang press ng bawang). Gilingin ang allspice sa isang galingan, ihalo sa bawang at lagyan ng rehas na mabuti ang manok. Ilagay sa isang food bag at palamigin ng 2 oras.
Hakbang 2
Painitin ang isang kawali, ibuhos sa langis ng halaman. Ilatag ang karne at iprito sa lahat ng panig sa loob ng 3-4 minuto. Bawasan ang init, takpan (hindi kumpleto) at lutuin sa mababang init hanggang malambot (~ 30 minuto). Kapag tapos na, ilagay sa isang mangkok.
Hakbang 3
Balatan ang mga sibuyas, tumaga nang maayos at i-save (ibig sabihin, iprito sa mababang init) sa natitirang langis mula sa pagprito ng karne. Magdagdag ng kari, pukawin. Haluin ang tomato paste na may sabaw o tubig (ang dami ng likido ay nakasalalay sa tomato paste at ang nais na pagkakapare-pareho ng sarsa), ibuhos ang sibuyas. Kumulo ng 5 minuto.
Hakbang 4
Tanggalin ang pinya ng napakino at idagdag kasama ang syrup sa sarsa, pukawin. Tukuyin ang eksaktong dami ng syrup ayon sa gusto mo: ang asukal ay dapat balansehin ang kaasiman ng tomato paste. Kapag nakuha mo ang nais na ratio, ibuhos ang cream at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Kung nais mong maiinit ang sarsa, magdagdag ng tamang dami ng makinis na tinadtad na mainit na sili.
Hakbang 5
Ilagay ang mga piraso ng manok sa sarsa, itakda ang init sa mababa, takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 6
Ilagay ang manok sa mga plato, itaas ang sarsa. Bilang isang ulam, maaari kang maghatid ng bigas, patatas, pasta, sariwang gulay na salad.
