Si Paella ay isang ulam sa Espanya. Maraming mga recipe para sa paghahanda nito, ngunit nais kong ibahagi nang eksakto ito. Iminumungkahi kong gumawa ng isang Valencian paella.
Kailangan iyon
- - bilog na palay ng palay "Arborio" - 400 g;
- - tahong sa mga shell - 500 g;
- - malalaking hipon - 8 mga PC;
- - singsing ng pusit - 200 g;
- - malalaking sibuyas - 2 mga PC;
- - malalaking karot - 1 pc;
- - kamatis - 2 mga PC;
- - matamis na berdeng peppers - 2 mga PC;
- - bawang - 4 na sibuyas;
- - isang bungkos ng perehil - 1 pc;
- - bay leaf - 2 pcs;
- - safron - 1 kurot;
- - asin;
- - paminta.
Panuto
Hakbang 1
Una, kailangan mong magluto ng sabaw ng hipon, mas tiyak mula sa kanilang mga ulo at shell. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng tubig at sunugin. Magluto hanggang sa kumukulo ang tubig. Matapos ito nangyari, kinakailangan upang idagdag ang mga sumusunod sa sabaw: peeled carrots, 2 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, pati na rin ang mga stalks ng perehil at mga dahon ng bay. Huwag kalimutan na timplahan ng asin at paminta. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa, pagkatapos lutuin para sa isa pang kalahating oras. Sa pagtatapos ng prosesong ito, salain ang sabaw.
Hakbang 2
Dapat na alisan ng balat ang kamatis. Madali itong gawin kung ibuhos mo muna ang tubig na kumukulo at palamig. I-chop ang natitirang sapal. Ang mga peppers ay dapat na hiwa sa mga piraso, alisin lamang ang core bago gawin ito. Paghaluin ang mga dahon ng perehil na may 2 mga sibuyas na bawang at giling hanggang sa mabangis. Ibuhos ang safron sa isang baso at punan ito ng kaunting maligamgam na tubig.
Hakbang 3
Sa mga tahong, gawin ito: banlawan ang mga ito nang lubusan at alisin ang "mga balbas" mula sa kanilang mga shell. Kapag nagawa mo na ito, ilipat ang mga ito sa buttered skillet at lutuin hanggang mabuksan ang kanilang mga shell. Ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na tasa. Pagkatapos ay iprito ang mga hipon sa parehong kawali sa loob ng 3 minuto.
Hakbang 4
Kumuha ng isa pang kawali at ilagay ang sumusunod sa tuktok nito: mga singsing ng pusit, bawang at gruel ng perehil, at makinis na tinadtad na mga kamatis. Fry ang halo na ito sa loob ng 4 na minuto.
Hakbang 5
Pagkatapos ay idagdag ang bigas sa halo sa kawali at lutuin ng 6 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na peppers at lutuin para sa isa pang 4 na minuto. Matapos ang oras ay lumipas, ibuhos ang sabaw at ang safron na natunaw sa tubig. Ayusin ang hipon at tahong. Pepper at asin ang nagresultang timpla. Lutuin hanggang maluto ang bigas. Si Paella sa Valencia ay handa na!
