Espanya. Bansa ng pag-iibigan at pag-iibigan. Ang lugar ng kapanganakan ng bullfighting, flamenco at paella, isang ulam na nangangailangan ng hindi lamang mainit na kumpanya, ngunit maraming libreng oras. Ipunin ang iyong pamilya, iyong pinakamalapit na kaibigan at magluto ng isang tunay na Spanish seafood paella.
Kailangan iyon
-
- Mussels - 100-200 gramo;
- pusit - 300 gramo;
- hipon - 200 gramo;
- fillet ng manok - 300 gramo;
- Baia rice para sa paella - 350 gramo;
- mga kamatis - 1-2 piraso;
- berdeng beans - 200 gramo;
- bulgarian pepper - 1 piraso;
- mga sibuyas - 2-3 piraso;
- langis ng oliba - 1 baso;
- tuyong puting alak - 1 baso;
- sabaw (manok o isda) - 0.5-1 litro;
- ground safron - 1 kutsarita;
- ground paprika - 1 kutsarita;
- bawang - 1-3 sibuyas;
- asin
- ground black pepper
- rosemary
- perehil upang tikman;
- lemon o kalamansi - 1-2 piraso.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang paella, kailangan mo ng isang espesyal na kawali na tinatawag na paella. Maaari itong mapalitan ng isang malawak, mababaw na kawali na may isang makapal na ilalim. Mas mahusay na kumuha ng cast iron.
Hakbang 2
Para kay paella, kailangan mong kumuha ng sariwang pagkaing-dagat. Kung gumamit ka ng frozen, pagkatapos bago magluto, dapat mong i-defrost ang mga ito sa temperatura ng kuwarto at alisan ng tubig ang likido.
Hakbang 3
Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tinadtad ang bawang. Ibuhos ang kalahating baso ng langis ng oliba sa isang kawali, init. Idagdag ang kalahati ng sibuyas at bawang sa pinainit na langis. Pumasa ng 1-2 minuto.
Hakbang 4
Magdagdag ng mussels sa kawali, ibuhos sa kanila ng alak at isang baso ng sabaw. Magluto ng 3-5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang sabaw na may mussels sa isang mangkok at magtabi.
Hakbang 5
Gupitin ang fillet ng manok sa malalaking piraso. Ibuhos ang karamihan sa natitirang langis ng oliba sa kawali. Iprito ang mga piraso ng manok dito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 6
Idagdag ang safron, natirang sibuyas at bawang sa kawali. Asin. Kumulo ng 3-5 minuto.
Hakbang 7
I-core ang paminta ng kampanilya at gupitin sa malalaking piraso. Idagdag sa kawali kasama ang berdeng beans. Pagprito ng 1-2 minuto.
Hakbang 8
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at alisin ang balat mula sa kanila. Tumaga nang pino sa mga cube at idagdag sa kawali, paghalo ng mabuti. Kung ang mga sariwang kamatis ay hindi magagamit, maaaring magamit ang tomato paste.
Hakbang 9
Idagdag ang hugasan na bigas sa kawali at ibuhos ang likidong tahong at bahagi ng sabaw. Ang bigas ay dapat pumunta sa ilalim ng tubig sa lalim ng 1 phalanx ng daliri. Kumulo ng bigas sa loob ng 20-25 minuto. Kinakailangan na ang likido ay maihigop sa bigas.
Hakbang 10
Sa oras na ito, alisan ng balat ang pusit mula sa balat, gupitin ito sa maliliit na piraso (3x2 centimeter) o singsing. Balatan ang mga hipon. Pagprito ng seafood sa langis ng oliba sa loob ng 2-3 minuto.
Hakbang 11
Ilagay ang tahong, hipon at pusit sa ibabaw ng palay, timplahan ng pampalasa at palamutihan ng mga lemon wedges.
Hakbang 12
Ihain ang paella sa isang kawali. Bon Appetit.
