Ang Satsivi ay ang pangalan ng Georgian walnut sauce. Ang kulay nito ay mula sa grey hanggang greenish depende sa dami ng ginamit na greenery. Kadalasan, ang manok (manok, pabo) ay luto na may sarsa ng satsivi, ngunit maaari kang makahanap ng mga eggplants at isda. Karne ng manok, babad sa maanghang na sarsa, natutunaw lamang sa iyong bibig. Maaaring ihain ang Satsivi kapwa sa isang malamig na pampagana at isang mainit. Kinabukasan, mas masarap ang ulam.
Kailangan iyon
-
- Manok na may sarsa ng mani:
- manok (1 kg);
- mga butil ng walnut (500 g);
- utskho-suneli o hops-suneli (1 tsp);
- mga sibuyas (0.5 kg);
- bawang (2 sibuyas);
- pinatuyong cilantro (2 tsp);
- safron (2 tsp);
- mga sibuyas (2 bagay);
- pulang paminta (sa dulo ng kutsilyo);
- suka ng alak (1 kutsara. kutsara);
- itlog (1 piraso);
- asin
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang manok sa inasnan na tubig hanggang sa maluto. Palamigin mo Alisin ang karne mula sa sabaw at gupitin, ilagay sa isang lalagyan at palamigin. Iwanan ang sabaw upang palamig sa isang kasirola. Gawin ito sa gabi upang simulang gumawa ng sarsa sa umaga.
Hakbang 2
Alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas at makinis na tumaga. Pag-init ng isang kawali na may langis at ibuhos ang nakahandang sibuyas dito. Mabilis na painitin ang sibuyas at kumulo hanggang sa ganap na translucent ang sibuyas. Patuloy na pukawin ang nilalaman ng kawali, ang mga sibuyas ay hindi dapat pinirito, ngunit nilaga lamang ng taba.
Hakbang 3
Ilagay ang mga kernel ng walnut sa processor ng pagkain. Ang mga nut ay maaaring gadgad, minced o pounded sa isang lusong. Pumili ng isang paggiling na pamamaraan na nababagay sa iyo. Ang pangunahing bagay ay upang buksan ang mga mani sa isang homogenous na masa.
Hakbang 4
Crush ang mga clove at ilagay ang mga ito sa mangkok ng food processor. Idagdag ang nilaga na mga sibuyas mula sa kawali hanggang sa mga mani. Timplahan ng tuyong cilantro, utskho-suneli, at pulang paminta. I-crack ang isang hilaw na itlog sa isang masa. I-on muli ang food processor at pukawin ang nagresultang kuwarta.
Hakbang 5
Timplahan ang sarsa ng asin. Ang sarsa ng mani ay dapat na makatikim ng kaunting maalat kaysa sa karaniwang kinakain mo. Pahirapan mo rin ito ng sabaw, at ang ilan sa asin ay masisipsip sa karne ng manok.
Hakbang 6
Pinisilin ang mga peeled na sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang sa satsivi. Ayusin ang dami ng bawang ayon sa gusto mo, ngunit hindi ito dapat labis upang ang maanghang na aroma ng mga mani ay hindi makababag.
Hakbang 7
Ilagay ang stockpot sa tabi ng makapal, nutty mangkok. Kunin ang whisk sa isang kamay at ang ladle sa kabilang banda. Ibuhos ang ilang sabaw sa satsivi at pukawin ng isang palis. Unti-unting magdagdag ng likido at pukawin hanggang maabot mo ang pagkakapare-pareho ng sarsa na gusto mo. Isaalang-alang, pagkatapos tumayo, ang sarsa ay magiging mas makapal kaysa sa ngayon. Mag-iwan ng ilang mga stock sa palayok upang manipis ang iyong peanut sauce sa susunod na araw, kung kinakailangan.
Hakbang 8
Ilipat ang hiniwang manok sa isang kasirola. Ibuhos ang nagresultang whipped nut mass at dalhin sa isang kumulo sa mababang init.
Hakbang 9
Patayin ang gas at idagdag ang suka ng alak sa kasirola. Kung mayroon kang totoong juice ng granada, gamitin ito sa halip na suka.
Hakbang 10
Tumaga ng mga sariwang halaman at idagdag sa satsivi. Iwanan upang cool. Ang pinggan ay dapat na ipasok nang maraming oras.
