Ang Satsivi ay isang pangalawang ulam na gawa sa manok. Hinahain muna ito sa mga restawran ng Georgia. Ito ay naging tanyag sa mga gourmet para sa mahusay na panlasa, kamangha-manghang aroma at nakakatawang hitsura.
Mahalagang sangkap para sa satsivi
Upang maihanda ang gayong ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- manok - 2 kg;
- pampalasa para sa karne - 2 tsp;
- adjika (walang starch) - 15 ML;
- pinakuluang tubig - 700 ML;
- mga walnut kernels (peeled) - 500 g;
- bawang - 7 sibuyas;
- safron - 1 tsp;
- asin - 2 tsp;
- mga gulay (dill at perehil) - bawat bungkos bawat isa.
Proseso ng pagluluto ng Satsivi
Kinakailangan na simulan ang paghahanda ng gayong ulam sa pamamagitan ng paghahanda ng manok. Hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, gupitin at ilagay sa isang kawali. Pagprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Siguraduhin na pukawin ang manok sa oras na ito, kinakailangan na ito ay pinirito nang pantay, at ang juice ay ganap na lumabas dito.
Grind ang mga walnuts gamit ang isang blender o mortar. Kinakailangan na gumawa ng harina sa kanila. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas ng bawang at adjika (5 ML) dito. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang blender, kinakailangan na sila ay maging isang homogenous na masa. Pigain ito ng cheesecloth nang maraming beses. Itabi ang nagresultang likido, at matunaw ang cake sa kumukulong tubig. Kinakailangan upang makakuha ng isang homogenous na sarsa mula rito, na dapat maging katulad ng kefir sa kapal.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga pampalasa ng karne, sambong, at natirang adjika. Ibuhos ang nagresultang masa sa bawang at mga sarsa ng mani. Gumalaw muli, at pagkatapos ay idagdag sa kawali kasama ang manok. Iwanan ang lahat sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Kinakailangan para sa ulam na cool na ganap. Ngunit hindi mo ito maihahatid kaagad, kung hindi man ang karne ay hindi magiging makatas, at ang lasa nito ay hindi mabubusog ng sapat. Samakatuwid, pagkatapos nito, kakailanganin mong ilagay ang pinggan sa ref para sa 4 na oras.
Bago ihain, ibuhos ang nakahanda na satsivi gamit ang likidong nakuha sa pamamagitan ng pagpindot sa bawang na may mga mani. Hindi kinakailangan na i-reheat ito pagkatapos nito. Kailangan mo lamang iwisik ang mga tinadtad na halaman - dill at perehil.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Maaari kang mag-imbak ng satsivi lamang sa ref, ngunit hindi hihigit sa 2 araw, kung hindi man ay makakatikim ito ng mapait at magkaroon ng hindi kasiya-siyang amoy. Hinahain ang pinggan ng Georgia na ito ng lavash at red wine. Inirerekumenda na gumamit lamang ng sariwang manok na hindi pa na-freeze.
Para sa pagluluto ng satsivi, gumamit ng mga walnuts na sariwa lamang, na may kulay-kayumanggi na kulay. Kung nagdagdag ka ng mga brown kernels sa ulam, kung gayon ang lasa nito ay hindi ganoon katindi at mayaman.
