Ang bigas ay isang mahusay na ulam. Ngunit kakaunti ang nakakaalam kung paano ito lutuin nang tama. Upang maluto nang masarap ang bigas, pati na rin gawin itong crumbly, kailangan mong kalimutan ang lahat ng iyong nalalaman tungkol sa pagluluto nito hanggang ngayon. Alamin na magluto ng bigas sa isang bagong paraan.
Kailangan iyon
- - bigas
- - asin
- - langis ng gulay at mantikilya
- - sibuyas
- - zira
- - barberry
- - bawang
- - karot
- - pato
- - kaldero
- - makapal na pader na ceramic pan na may takip
- - kawali
Panuto
Hakbang 1
Alam nila kung paano lutuin nang masarap ang bigas sa Tsina at India, ngunit sa aming tradisyonal na lutuin maaari rin itong lumabas. Ang unang hakbang ay upang pumili ng tamang cereal, ang basmati rice ang pinakamasarap. Mayroon itong maanghang, manipis at mahabang butil. Ang ganitong uri ng bigas ay naging mas mabango at maganda, ngunit nagkakahalaga rin ito nang higit sa dati. Kaya't kung may kakulangan sa pananalapi, magagawa ang mga simpleng butil.
Hakbang 2
Matapos mapili ang tamang bigas, kailangan mong maghanda ng angkop na kagamitan sa pagluluto. Maaari kang magluto ng bigas nang masarap kung lutuin mo ito sa isang manipis at malawak na layer. Kaya't ang pinakaangkop na ulam ay isang kawali na may diameter na 25.5 na may takip. Kung walang takip para sa tulad ng isang kawali, maaari mong iakma ang takip mula sa isang malaking kasirola.
Pagkatapos ay kailangan mong i-cut at iprito ang sibuyas - sa langis ng halaman, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung tutuusin, kung nagluluto ka ng bigas na may mga sibuyas, mas mas masarap ito. Kung hindi mo gusto ang mga sibuyas, maaari mong pakuluan ang bigas nang wala ito. Magiging masarap pa rin.
Maglagay ng bigas sa ilalim ng pritong sibuyas o sa isang kawali na may langis na halaman. Mayroong isang opinyon na hindi kinakailangan upang banlawan ito bago magluto, kung hindi man ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. At sa isang mataas na temperatura, ang mga cereal ay magiging malinis pa rin. Ang bigas ay dapat na marahan ihalo mismo sa kawali upang ang lahat ng mga butil ay natatakpan ng langis. Pagkatapos ito ay magiging crumbly. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng mainit na tubig sa kawali, mas mabuti na pinakuluan.
Hakbang 3
Maaari ka ring magluto ng bigas sa sabaw ng manok. Ang likido ay dapat na dalawang beses kaysa sa cereal. Iyon ay, kung ang bigas, halimbawa, ay 150 ML, kung gayon dapat mayroong 300 ML ng tubig o sabaw (kinakailangan upang sukatin ang bigas sa ml, at hindi sa gramo). Kailangan mo ring asin ang bigas - para sa bawat 150 ML mayroong tungkol sa 1 kutsarita ng asin.
Pagkatapos ay kailangan mong ihalo ang lahat nang maingat at isara ang takip, bawasan ang init sa isang minimum. Gumalaw lamang ng bigas nang isang beses, nang walang kaso. Ang labis na pagpapakilos ay humahantong sa paglabas ng starch mula sa cereal. Ang bigas, na maraming pumipigil sa paraan, ay naging malagkit at pagkatapos ay kinakailangang magkadikit. Ang bigas ay pinakuluan ng 15 minuto. Maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagtikim ng butil. Maaari mo ring mahinang ikiling ang talukap ng kawali: kung ang kahalumigmigan ay naipon sa gilid, ang bigas ay hindi pa handa. Kapag handa na ang bigas, alisin ang takip at takpan ang pan ng tuwalya sa loob ng 5-10 minuto. Ang labis na kahalumigmigan ay unti-unting masisipsip dito. Handa na ang bigas at maaaring ihain sa pamamagitan ng pag-loosening nito nang bahagya sa isang tinidor.
Hakbang 4
Maaaring lutuin ang masarap na bigas gamit ang isang tandang. Ang mga pinggan ay may makapal na pader, at ito ang pangunahing kadahilanan sa madaling paghahanda ng masarap na pilaf o palamuti ng bigas. Bukod dito, hindi mo kailangang gumawa ng anumang mga espesyal na pagsisikap, sapat na upang banlawan ang bigas, kumuha ng isa at kalahating baso ng tubig sa isang basong cereal at ilagay ito sa isang tandang, sa ilalim kung saan ang isang halo ng gulay at ibinuhos na ang mantikilya - magiging mas masarap ito. Kung mas makapal ang mga dingding ng tandang, mas maraming pagkakataon na makakuha ka ng isang masarap na ulam. Ang katotohanan ay ang naturang bigas ay luto sa napakababang init, at ang init mula sa apoy ay pantay na ipinamamahagi sa mga dingding. Sa gayon, ang bigas ay nag-iinit din nang pantay-pantay, hindi ito masusunog, ito ay magiging crumbly at, saka, mabango.
Hakbang 5
May isa pang paraan ng pagluluto ng bigas, na magpapahintulot sa iyo na makuha ang "tamang" ulam nang walang gaanong abala. Siyempre, nagluluto ito sa isang kaldero. At hindi lamang sa isang bukas na apoy o kalan, kundi pati na rin sa oven. Ang huli na pamamaraan ay magiging kanais-nais, dahil ang kaldero ay magpainit hindi lamang mula sa ibaba, ngunit mula sa lahat ng panig. Bilang isang resulta, ang bigas ay manghihina. Magandang ideya na magluto ng pilaf sa ganitong paraan. Karne ng karnero o baboy, mabangong barberry at kumin, karot na pinutol sa mga piraso at buong mga sibuyas ng bawang na idinagdag sa bigas ay lilikha ng isang napaka, napaka-pampagana na kumbinasyon. At ang bigas, habang nahihilo sa oven, ay puspos ng taba mula sa karne.
Hakbang 6
Napakahalaga na ang masarap na bigas ay malusog din. Upang magawa ito sa ganitong paraan, kailangan mong malaman ang isang mahalagang katotohanan: mas mababa ang cereal na napapailalim sa paggamot sa init, mas maraming mahahalagang sangkap ang mananatili dito. Ang pagsasama-sama ng dalawang kadahilanan - lasa at pakinabang - ay makukuha kapag nagluluto ng bigas sa mga ceramic pinggan na may makapal na dingding at isang takip na mahigpit na nagsasara. Kinakailangan na magpainit ng isang kutsarang langis ng oliba sa isang ceramic frying pan, idagdag ang parehong halaga ng mantikilya kung ninanais, at pagkatapos ay ibuhos ang bigas na hinugasan sa tradisyon ng Tsino ng pitong beses sa kawali. Pagkatapos ihalo nang napakabilis, sa gayon pantay na namamahagi ng langis sa mga grits, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig. Ang proporsyon ay humigit-kumulang na 1: 2, iyon ay, dalawang baso ng tubig ang kinakailangan para sa isang baso ng cereal. Ngunit maaari kang kumuha ng isa at kalahati. Lutuin ang bigas sa isang napakababang init at sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip hanggang maluto.
