Ang sopas ng ulo ng isda ay isang napaka masustansya at masarap na unang kurso. Ito ay may isang mayamang lasa at napakadaling ihanda. Ang sopas ng isda na niluto sa apoy ay masarap.
Kailangan iyon
-
- mga ulo ng isda;
- patatas;
- karot;
- sibuyas;
- sariwang perehil;
- itim na mga peppercorn;
- Dahon ng baybayin;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng 3-4 katamtamang mga ulo ng isda, maghugas sa malamig na tubig at tiyaking aalisin ang mga hasang at mata. Sa kaganapan na ginamit ang mga nakapirming ulo, huwag i-defrost ang mga ito bago magluto, kung hindi man mawawala ang lasa ng tainga. Maaaring magamit upang lutuin ang ulo ng maraming uri ng isda. Ang isang pagbubukod ay ang tainga mula sa ulo ng isang pulang isda, huwag magdagdag ng iba pang mga species dito.
Hakbang 2
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at babaan ang mga ulo ng isda dito, dapat na sakop ng tubig ang mga ito. Matapos ang tubig ay kumukulo, iwaksi ang bula at bawasan ang init. Tandaan na i-skim ang foam, pakuluan ang mga ulo at alisin ang mga ito mula sa kawali. I-disassemble ang mga ito: alisin ang lahat ng buto, gupitin ang karne sa maliliit na piraso at itabi nang ilang sandali. Kung natutunaw mo ang mga ulo, ang karne ay lilipat mula sa mga buto nang mag-isa, kailangan mo lang salain ang sabaw at alisin ang mga buto mula sa masa.
Hakbang 3
Pilit ng malumanay ang sabaw at ibalik ito sa apoy. Magdagdag ng paunang balatan at tinadtad na mga gulay: gadgad na mga karot sa isang magaspang na kudkuran, 3-4 katamtamang patatas, gupitin sa maliliit na cube o stick (gumamit lamang ng mga mababang uri ng almirol na varieties), gupitin sa kalahating singsing na 1-2 mga sibuyas, pati na rin ng isang pares ng bay dahon at 5 -6 itim na peppercorn. Kung nais mong bigyan ang iyong tainga ng isang kaaya-ayang aroma, magdagdag ng ilang mga sprigs ng sariwang perehil. Kapag handa na ang mga gulay, ilagay ang karne ng isda sa tainga, asin sa lasa, pakuluan ng ilang minuto pa - handa na ang sopas ng isda. Kung sakaling masyadong madulas ang tainga, magdagdag ng mga pampalasa tulad ng nutmeg, safron, luya, anis, atbp.
