Ang sopas ng ulo ng isda ay isang mahusay na pagkakataon na gumamit ng natitirang offal mula sa pagluluto ng isda. Bukod dito, ang tunay na mga connoisseurs ng ulam na ito ay naniniwala na ang tainga mula sa ulo ay mas mabango, masarap at mayaman sa paghahambing sa analogue mula sa iba pang mga bahagi ng isda.
Mga sangkap ng sopas ng isda at paghahanda
Ang mga ulo ng isda ay lalong iginalang ng mga mangingisda mismo. Bagaman pinaniniwalaan na ang mga pagkakaiba-iba ng pulang isda ay pinakaangkop sa pagluluto ng ulam na ito, ang iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga isda na magagamit ay maaaring magamit sa labas, sa isang paglalakad o sa bansa.
Upang maghanda ng isang mabangong sopas ng isda, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap: isang buong ulo ng salmon (sa anumang kaso ay tinadtad, at mas mabuti sa mga piraso ng karne ng isda mula sa gilid ng katawan, pati na rin sa mga matabang pisngi), maaari mo ring gamitin iba pang mga "trimmings" ng isda (halimbawa, mga piraso ng tiyan), 5-6 katamtamang sukat na patatas, 2 mga sibuyas, 1 karot, isang maliit na bay leaf, sariwang halaman (ang dill ay pinakamahusay, ngunit mas mahusay na mag-navigate ayon sa iyong sarili mga kagustuhan), panimpla (peppercorn, ground black pepper at iba pa ayon sa gusto mo), asin.
Ang isda ay dapat na hugasan nang lubusan upang walang mga kaliskis na mananatili dito. Huwag kalimutan na alisin ang mga hasang mula sa ulo ng salmon, kung hindi man ay bibigyan nila ang ulam ng isang hindi masyadong pampagana na kulay na brownish at hindi sa lahat ng kinakailangang kapaitan.
Pagluluto ng sopas ng isda
Kaya, ngayon kailangan mong ilagay ang lahat ng mga isda sa isang handa na kawali at idagdag ang kinakailangang dami ng asin. Ang natitirang mga pampalasa, panimpla at halaman ay hindi kailangang idagdag kaagad, dahil mabilis nilang ibibigay ang kanilang aroma sa likido, na mabilis ding mawawala. Pagkatapos nito, ang salmon ay dapat na luto ng 25-30 minuto sa mababang init mula sa sandaling ang likido ay kumukulo.
Nga pala, may isang trick dito. Kung hindi mo paalisin ang mga hasang mula sa isang hilaw na ulo ng isda, mas madali itong gawin kapag luto na ang isda. Maging gabay lamang ng iyong mga kasanayan at kasanayan sa pagluluto.
Matapos ang pagtatapos ng oras ng pagluluto, kailangan mong alisin ang isda mula sa kawali at iwanan upang palamig, at salain ang sabaw. Habang ang isda ay lumalamig, kinakailangan upang banlawan, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa maliliit na cube, tinadtad ang sibuyas nang napaka pino (tingnan para sa iyong sarili, maaari mo itong idagdag na hilaw o iprito nang kaunti bago pa man), at gupitin ang mga karot sa mga hiwa. Kung nais mong iprito ang parehong karot at mga sibuyas, pagkatapos ay subukang huwag magdagdag ng maraming langis, dahil ang salmon ay isang napakataba na isda.
Pagkatapos ay kailangan mong piliin ang lahat ng karne mula sa pinalamig na ulo ng isda. Pagkatapos nito, ilagay muna ang mga patatas sa pilit na sabaw (kung magdagdag ka ng barley sa ulam, dapat itong isama sa patatas) at lutuin ito ng 10 minuto, pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, bay dahon at pampalasa. Sa form na ito, ang tainga ay dapat lutuin para sa isa pang 8 minuto sa mababang init, pagkatapos na kailangan mong ibuhos ang mga gulay sa isang plato na may isang mabangong sopas at maghatid.
