Ang maanghang na manok na may mga mani ay isa sa mga kamangha-manghang pinggan sa lutuing Tsino. Ang Gongbao, tulad ng tawag sa mga lokal na eksperto sa culinary, ay mayroong isang orihinal na panlasa. Kung susundin mo ang lahat ng mga canon ng pagluluto ng "ibang bansa" na pagkain, masisiguro ang kasiyahan ng sambahayan.
Mga sangkap:
- Toyo - 70 ML;
- Manok - 1 bangkay;
- Bawang - 2 sibuyas;
- Luya;
- Berdeng sibuyas;
- Bell pepper;
- Mga mani - 100 g;
- Paminta ng sili - 1 pc;
- Flour - 15 g;
- Langis ng gulay - 100 ML;
- Mga sibuyas - 1 pc;
- Tubig - 100 ML;
- Cane sugar - 2 tsp
Paghahanda:
- Hugasan ang paminta ng kampanilya. Inaalis namin ang mga binhi, gupitin ang pulp sa medium cubes.
- I-chop ang peeled na sibuyas sa malalaking piraso. I-chop ang hugasan berdeng sibuyas na mas maliit.
- Pinutol namin ang bangkay ng manok. Gupitin sa mga medium-size na hiwa ng loin, mga piraso na may maliit na kartilago at buto ay magagamit din.
- Ibuhos ang halos kalahating tasa ng langis ng halaman sa isang malaking kawali. Naglagay kami ng isang malakas na apoy. Kapag nagsimulang mag-crack ang mantikilya, ilagay ang mga mani at iprito ng 2-3 minuto.
- Kinukuha namin ang mga mani, inililipat ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok. Sa halip, ang pulp ng manok ay pupunta sa kalan, lutuin sa sobrang init hanggang sa ma-brown ang karne.
- Ngayon, bilang karagdagan sa mga hiwa ng karne, inilalagay namin ang paminta ng kampanilya, pati na rin ang mainit na sili na sili - itinapon namin ito nang buo. Pagprito ng halos 10 minuto.
- Itapon ang tinadtad na sibuyas at bawang sa parehong kawali, gupitin ang malalaking hiwa sa kalahati, iwanan ang mga maliit na pareho.
- Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ang mga sibuyas ng bawang ay dapat na mahuli at alisin mula sa kawali - papalitan namin sila ng berdeng mga sibuyas, at sa parehong oras magdagdag ng isang pakurot o dalawang luya (parehong ground at sariwa, tinadtad sa isang kudkuran ay gagawin). Nagluluto kami hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay malambot, karaniwang ang proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang kapat ng isang oras.
- Para sa sarsa, pagsamahin ang harina, asukal sa tubo, toyo at kaunting maligamgam na tubig. Gumalaw ng maayos at salain sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Ibuhos ang sarsa nang direkta sa kawali kasama ang pritong manok, gulay at mani. Haluin nang lubusan at dalhin ang ulam sa huling kahandaan sa loob ng 8-10 minuto.
Nakaugalian na ihain ang pampagana ng manok na ito na may mga mani na mainit at malamig.
