Ang karne ng mga binti ng manok ay kabilang sa mahalagang mga produktong pagkain, dahil naglalaman ito ng kumpletong mga protina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang kabiguang sumunod sa mga nauugnay na kinakailangan para sa pagproseso at pag-iimbak ng karne ng manok ay maaaring maging sanhi ng pagkalason, samakatuwid, ng iba't ibang mga pamamaraan ng pangangalaga ng karne sa bahay, ang paninigarilyo ay tumatagal ng isang espesyal na lugar.
Kailangan iyon
-
- mga paa ng manok;
- smokehouse;
- alder sup;
- pampalasa
Panuto
Hakbang 1
Ang paninigarilyo ay nagbibigay sa mga binti ng manok ng isang tukoy, maanghang na lasa. Sa una, ang paninigarilyo ng mga pagkain ay ginamit upang madagdagan ang buhay ng istante. Mayroong dalawang paraan ng paninigarilyo ng mga paa ng manok - mainit at malamig. Mas mahusay na manigarilyo ng mga binti kapag dahan-dahang nag-aalab ng kahoy na panggatong o sup mula sa mga puno ng prutas. Angkop na angkop mula sa mga puno ng alder ng kagubatan. Bago simulan ang proseso ng paninigarilyo, ihanda ang kahoy kung saan mo uusok ang karne. Pumili ng maliliit na sanga ng alder sa kagubatan na mainam para sa mainit na paninigarilyo. Kung walang malapit na mga puno ng alder, bumili ng alder o supa ng puno ng prutas sa tindahan.
Hakbang 2
Bago, bago manigarilyo, banlawan ang panimpla ng manok, lagyan ng rehas ang karne ng manok. Sa mga tuntunin ng bilang, kumuha ng maraming mga binti tulad ng kasama sa iyong smokehouse. Pagkatapos i-salting ang karne, ilagay ito sa ref para sa 5-6 na oras. Matapos maasin ang mga binti, alisin ang mga ito mula sa ref at patuyuin ito ng isang tuwalya. Ilagay ang karne upang matuyo.
Hakbang 3
Magsindi ng apoy. Pumili ng tuyong kahoy na birch para sa isang mahusay na apoy. Ang mga sangay ng Oak ay perpekto. Maglagay ng mga sangay na alder o sup sa ilalim ng smokehouse. Ilagay ang mga binti sa wire rack upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa. Ilagay ang chicken rack sa loob ng naninigarilyo at isara ang takip.
Hakbang 4
Ilagay ang naninigarilyo sa apoy. Panatilihin ang init sa daluyan upang manigarilyo ang mga hita. Sampung minuto pagkatapos ng pagsisimula ng proseso ng paninigarilyo, alisin ang smokehouse mula sa init, at buksan ang takip sa loob ng 2-3 segundo. Gagawin nitong posible na alisin ang kapaitan mula sa mga handa nang paa ng manok. Isara muli ang takip at panatilihin sa apoy ang smokehouse sa loob ng 30-40 minuto. Upang matukoy kung ang mga pinausukang binti ay luto, alisin ang naninigarilyo mula sa init at suriin gamit ang isang tinidor upang makita kung ang usok ay pinausukan. Sa kasong ito, dapat walang dugo, at ang katas na itinago ng karne ng manok ay dapat na transparent. Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang smokehouse mula sa init at alisin ang mga pinausukang binti.
