Ang Parmigiano ay isang klasikong pagkaing Italyano na pinangalanan pagkatapos ng keso ng parehong pangalan. Ayon sa kaugalian, ang mga talong ay ang pangunahing sangkap sa ulam na ito, ngunit ang mga ito ay inihurnong sa isang paraan na madali silang malito sa isang bagay na pinupuno tulad ng karne o manok.
Kailangan iyon
- - 150 g ng Mozzarella keso;
- - 50 g harina;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 100 g ng Parmesan keso;
- - 2 eggplants;
- - balanoy;
- - lata ng mga naka-kahong kamatis;
- - langis ng oliba;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang langis ng oliba sa isang preheated na kawali. Tumaga ang mga sibuyas ng bawang at idagdag sa langis, sa sandaling ma-brown ito, dapat itong alisin mula sa kawali upang hindi ito masunog.
Hakbang 2
Kumuha ng de-latang kamatis at tumaga nang makinis. Ilipat sa isang kawali, pakuluan at kumulo sa mababang init sa loob ng 12-15 minuto.
Hakbang 3
Peel ang mga eggplants at buto, gupitin nang pahaba sa mga piraso ng daluyan na kapal (isa at kalahating sentimetro). Asin ang mga hiwa ng talong at iwanan upang mahiga sa mesa nang ilang sandali upang mailabas nila ang kanilang kapaitan, pagkatapos ay i-blot ng isang napkin o papel na tuwalya.
Hakbang 4
Gaanong alikabok ang mga eggplants na may harina at ilagay sa grill pan. Fry sa magkabilang panig sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Gupitin ang mozzarella cheese sa maliliit na hiwa, i-chop ang basil.
Hakbang 6
Grasa isang baking dish na may langis ng oliba, ilagay ang 1/2 na bahagi ng nilagang kamatis sa unang layer. Pagkatapos ay idagdag ang basil, talong, hiwa ng Mazzarella keso, ang natitirang mga kamatis at iwisik ang gadgad na keso ng Parmesan.
Hakbang 7
Ipadala sa oven, preheated sa 180 ° C, sa loob ng 25-30 minuto. Handa na ang ulam ng Parmigiano!
