Sa lahat ng mga isda sa ilog, ang crip ng crus ay isa sa pinakatanyag. Ang karne ng Crucian carp ay labis na masarap - malambot, puti, mayaman sa mga elemento ng pagsubaybay, posporus, langis ng isda (bitamina D), kilalang-kilala sa mga pakinabang nito, at kasabay nito ay pandiyeta, hindi hihigit sa 90 kcal bawat 100 g ng produkto
Paano pumili ng isang sariwang crus carp
Malinaw na, makakakuha ka lamang ng lahat ng mga benepisyo sa kalusugan ng crucian carp kung mayroon kang sariwang isda. Kapag pumipili ng mga krusyano para sa pagluluto, maingat na suriin ang mga isda. Ang species na ito ay kabilang sa pamilya ng carp. Hindi ito masyadong malaki ang isda: karaniwang ang haba ay umabot ng hindi hihigit sa 40 cm, at ang bigat ay 2 kg; ang goldpis ay matatagpuan 50 cm ang haba, at ang ganoong krusian ay magtimbang ng hindi bababa sa 3 kg. Kung ang bangkay ay nababanat, ang kaliskis nito ay malinis at makintab, at ang mga hasang ay kulay-rosas o iskarlata, kung gayon ang isda ay sariwa. Huwag kumuha ng isda na may mapurol at maulap na kaliskis, natatakpan ng malagkit na uhog at, bukod dito, may namamaga na tiyan at berdeng mga hasang.
Maraming mga "masarap" na mga recipe
Ang piniritong crusyan ng carp ay napaka masarap at malusog. Kumuha ng ilang mga isda, lubusang alisan ng balat ang kaliskis, gat. Bago magluto ng crip ng carp, siguraduhing alisin ang tukoy na amoy ng algae ng ilog, para dito, siguraduhing banlawan ang pamumula sa tubig na puspos ng asin. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Gumawa ng mga hiwa ng cross-cut sa bangkay, ngunit hindi ganap kung nais mong mapupuksa ang mga buto. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Mas mahusay na kumuha ng isang kawali na may isang makapal na ilalim. Talunin ang ilang mga itlog at alikabok sa isang cutting board o mesa. Isawsaw ang mga bangkay sa mga itlog, pagkatapos harina at ilipat sa kawali. Fry sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang crispy.
Sa loob ng higit sa 400 taon, ang recipe para sa pritong crusyan ng carp na may kulay-gatas ay kilala. Iprito ang carp sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tumaga ang sibuyas, iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Haluin nang kaunti ang sour cream ng tubig, magdagdag ng mga piniritong sibuyas dito, takpan ang kaldero ng takip at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ilipat sa isang plato. Bilang isang ulam, pinakuluang o niligis na patatas, crumbly rice o nilagang gulay ay perpekto.
Ang isa pang mausisa na ulam ay Pritong pritong crusyan ng carp. Upang maihanda ito, alisan ng balat ang isda, gat, banlawan at banatin sa loob ng 15-20 minuto, isawsaw sa tuyong puting alak. Kumuha ng isang mangkok, ihalo ang isang itlog, 2-3 kutsarang harina dito, magdagdag ng ground pepper at asin. Igulong ang mga bangkay sa naghanda na halo ng itlog. Ilagay ang isda sa isang kawali na may kumukulong langis ng halaman. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Tiyaking hindi nasusunog o naninigarilyo ang inihaw. Alisin ang labis na langis pagkatapos magluto gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang pritong isda sa isang plato, magdagdag ng mga paminta ng kampanilya, mga pipino, mga kamatis na pinutol sa mga singsing, palamutihan ang ulam na may makinis na tinadtad na mga halaman.
