Ang mga eggplants ay mahusay, kapwa bilang isang maanghang na meryenda para sa isang kapistahan, at bilang isang masarap na karagdagan sa ilang mga pinggan sa gilid. Ang pinakamahalagang tanong ay kung paano magluto ng masarap na eggplants nang hindi gumugol ng maraming oras dito.
Kailangan iyon
-
- Talong "Pinnacles"
- Talong - 1 pc.;
- kamatis - 3 mga PC.;
- zucchini - 1 pc.;
- langis ng oliba - 1 kutsara;
- balsamic suka - 1 kutsara
- Talong "Istilong Istanbul"
- Talong - 250 g;
- mga sibuyas - 50 g;
- mga kamatis - 100 g;
- langis ng oliba - 50 g;
- karot - 40 g;
- kintsay - 40 g;
- matamis na paminta - 40 g;
- bawang - 5 g;
- perehil - 5 g;
- tim;
- paminta;
- asin
- Talong
- pinirito ng mga sibuyas
- Talong - 4 na PC.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- harina - 4 na kutsara;
- kulay-gatas - 1 kutsara.;
- tomato paste - 2 tablespoons;
- langis ng gulay - 4 na kutsara;
- asin
- Talong sa sarsa
- Talong - 500 g;
- mga sibuyas - 3-4 mga PC.;
- bawang -3-4 sibuyas;
- bell pepper - 2 pcs.;
- langis ng gulay - 2 tablespoons;
- mga kamatis - 800 g;
- mga gulay;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Talong na "Pinnacles" Painitin ang oven sa 180-200 degree. Gupitin ang talong sa 1cm manipis na mga hiwa at ilagay ito sa isang layer sa isang baking dish. Itaas sa mga hiwa ng kamatis at hiwa ng zucchini, gupitin sa parehong kapal. Pag-ambon sa langis ng oliba, suka at panahon upang tikman. Ilagay sa oven at maghurno sa loob ng 20-25 minuto.
Hakbang 2
Mga talong na "istilo ng Istanbul" Gupitin ang mga eggplants sa paayon na halves, gupitin ang laman na 0.5 sentimeter mula sa alisan ng balat, ngunit huwag alisin ito, ilagay ang mga gulay sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto upang alisin ang kapaitan mula sa kanila. Pagkatapos iprito ang mga ito sa langis ng oliba. Pinong gupitin ang mga karot, peppers, sibuyas at kintsay at iprito sa langis ng oliba. Magdagdag ng mga karot, perehil, tinadtad na bawang, tim, paminta, asin, gupitin sa maliliit na piraso, at pukawin. Alisin ang sapal mula sa bawat kalahati ng talong, gupitin at idagdag sa mga gulay. Punan ang mga eggplants ng nagresultang gulay na mince, ilagay ang form na may langis, ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 180-200 degree at maghurno ng 15-20 minuto. Paghatid ng malamig.
Hakbang 3
Mga talong, pinirito ng mga sibuyas Hugasan ang mga talong sa malamig na tubig, tuyo, putulin ang mga dulo at pag-scald. Gupitin sa manipis na hiwa, asin, igulong sa harina sa magkabilang panig at iprito sa langis ng halaman. Gupitin ang sibuyas sa singsing at iprito din sa langis. Ilipat ang natapos na mga eggplants sa isang pinggan, kahalili ng mga piniritong sibuyas. Ilagay ang sour cream, tomato paste, isang maliit na halaga ng langis sa isang kawali, pukawin at pakuluan ito. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa talong.
Hakbang 4
Talong sa sarsa Balatan ang talong, gupitin sa maliliit na cube at pakuluan hanggang lumambot. Ibuhos sa isang salaan upang makagawa ng isang basong tubig. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito sa langis ng halaman hanggang malambot. Pakuluan ang mga kamatis at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng makinis na tinadtad na paminta, tinadtad na bawang sa sibuyas at kumulo hanggang lumapot. Pagkatapos ay idagdag ang talong, halaman at asin. Pakuluan at palamig. Paghatid ng malamig.
