Ang homemade tomato paste ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig. Hindi lamang ito isang masarap na suplemento ng pagkain, ngunit isang mapagkukunan din ng nutrisyon, dahil ang mga naprosesong kamatis ay hindi mawawala ang halaga ng nutrisyon. Ang mga modernong kagamitan sa kusina, tulad ng isang blender at isang multicooker, ay lubos na pinapadali ang gawain ng mga tagapagluto at tumutulong na maghanda ng tomato paste para sa taglamig nang mabilis at madali.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa tomato paste
- Ang tomato paste ay isang tradisyunal na meryenda sa Italya. Ayon sa istatistika, ang bawat naninirahan sa bansa, sa average, kumakain ng 25 kg ng produkto bawat taon.
- Naglalaman ang paste ng kamatis ng parehong mga sustansya tulad ng mga hilaw na kamatis. Kapag ang buong hinog na gulay ay ginagamot sa init, ang antas ng lycopene, isang antioxidant na nagpoprotekta sa katawan mula sa cancer at ilang mga sakit sa mata, ay tumataas ng isa at kalahating beses.
- Lalo na mahalaga ang tomato paste na ginawa sa araw ng pag-aani. Naglalaman ang produktong ito ng mas maraming lycopene at, kung regular na natupok, maaaring makapagpabagal ng pagtanda.
- Ang tomato paste ay isang mahusay na antidepressant! Ito ay dahil sa nilalaman sa produkto ng tinatawag na kaligayahan na hormon - serotonin.
Homemade tomato paste para sa taglamig: kasiguruhan sa kalidad
Ang tomato paste ay mahalagang isang makapal na pinakuluang katas na walang mga binhi at balat. Kapag itinatago ang workpiece sa malamig sa isang isterilisadong lalagyan, hindi kinakailangan ng mga additives. Pinapayagan na gumamit ng co kasar ground nakakain na asin; isang maliit na halaga ng asukal upang ang timbang ng produkto ay balansehin; 6% o 9% na suka.
Maayos na paghahanda ng lutong bahay na tomato paste para sa taglamig ay nangangahulugang hindi lamang ganap na pagproseso ng ani, pag-save sa mga produkto ng tindahan, ngunit siguraduhin din: walang mga mapanganib na sangkap sa paghahanda. Para sa pinakamahusay na resulta, mahalagang maingat na piliin at ihanda ang mga hilaw na materyales.
Bilang isang patakaran, para sa paghahanda ng tomato paste sa bahay, ginagamit ang ganap na hinog at kahit na labis na hinog na mga prutas, kasama na ang mga may malambot na lugar, ngunit hindi may sakit at amag! Kinakailangan upang lubusan na banlawan ang mga hilaw na materyales sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga dents, stalks at gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
Tomato paste sa isang blender
Ang blangko ay tapos na sa tatlong yugto:
- paggiling ng mga hilaw na materyales;
- pagtanggal ng mga binhi at balat;
- kumukulo.
Ang blender ay tumutulong na maghanda ng tomato paste para sa taglamig nang mabilis at madali, dahil pinapasimple nito ang proseso ng paggiling ng mga kamatis. Sapat na upang i-scroll ang mga nakahandang hilaw na materyales sa niligis na patatas, ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang matanggal ang mga binhi at balat, at maaari mong pakuluan ang tomato paste sa isang kasirola sa katamtamang init. Matapos pakuluan ang masa, dapat mabawasan ang apoy.
Kakailanganin ang pasensya sa yugto ng kumukulo na may regular na pagpapakilos: mas makapal ang produkto, mas mahalaga ito. Kapag ang tomato paste ay lumapot at nakakakuha ng isang mayamang kulay mula sa mapula-pula hanggang sa burgundy, dapat itong ilagay nang mainit sa isang isterilisadong lalagyan ng baso at pinagsama. Ang mga bangko ay naka-install na baligtad, natatakpan ng isang kumot hanggang sa ganap na cool.
Tomato paste sa isang mabagal na kusinilya
Ang proseso ng kumukulo ng masa mula sa mga kamatis ay maaaring paikliin kung mayroong isang multicooker sa bahay. Para sa spiciness, sibuyas at bawang ay idinagdag sa paghahanda. Kailangan mong maghugas, magbalat at gupitin ang mga gulay sa mga hiwa: isang libra ng mga kamatis, 200 g ng mga sibuyas at 3-4 na sibuyas ng bawang. Paunang gupitin ang mga kamatis sa isang paikot na paraan sa ilalim, pag-scaldal ng kumukulong tubig at, paghila sa balat, alisan ng balat.
Susunod, dapat mong i-scroll ang mga piraso ng gulay sa isang blender, ibuhos ang dalawang kutsarang langis ng halaman sa multicooker mangkok, ilagay ang masa ng gulay at isang kutsarita ng magaspang asin doon. Sa isang multicooker, maaari kang magluto ng tomato paste para sa taglamig nang mabilis at madali: dalhin lamang ang katas sa isang pigsa, isara ang takip at i-on ang mode na "Stew" sa loob ng 35-40 minuto. Sa kasong ito, hindi kailangang matakot na masunog ang workpiece nang hindi pinapakilos.
Kaagad pagkatapos magluto, pinapayagan na ibuhos ang mainit na tomato paste mula sa isang multicooker sa isang isterilisadong lalagyan at igulong ito. Kung nais mong gawing mas makapal ang workpiece at walang mga binhi, dapat mo itong salain sa pamamagitan ng isang salaan at pasingawan ang labis na kahalumigmigan sa kalan sa isang kasirola.
