Sa mga panahong Soviet, ang mayonesa ay isang mahirap makuha na produkto, ngunit ngayon ay matatagpuan na ito sa anumang tindahan. Ngunit ang biniling sarsa ay naglalaman ng maraming mga preservatives at iba pang nakakapinsalang sangkap; mas mahusay na ihanda ito sa bahay. Maaari silang magamit upang magbihis ng mga salad, maghatid ng mga unang kurso, atbp.
Ang paggawa ng lutong bahay na mayonesa ay madali at simple sa bahay. Mas mahusay na gumawa ng maliliit na bahagi upang kumain ng sariwang pagkain. Ang tanging kondisyon ay ang pumili ng tamang mga produkto. Ang mga itlog na may isang orange yolk ay angkop para sa sarsa na ito, maaari mo ring gamitin ang mga itlog ng pugo. Bilang isang langis, sulit na magdagdag ng mirasol at oliba na halo-halong pantay na sukat. Salamat sa pinaghalong ito, ang mayonesa ay hindi lasa mapait. Bilang isang ahente ng oxidizing, maaari kang pumili ng lemon juice, apple cider suka o suka ng ubas.
Upang maiwasan ang mga pagkakamali kapag gumagawa ng sarsa sa kauna-unahang pagkakataon, maraming mga lihim na dapat tandaan. Hindi ka maaaring kumuha ng malamig na pagkain, dapat nasa temperatura ng silid, at ang langis ay medyo mas mainit. Upang makakuha ng isang makapal na produkto, ang mga sangkap ay dapat na buong latigo ng isang panghalo o blender at agawin ang buong masa nang sabay-sabay.
Ang mayonesa ay isang ipinagbabawal na pagkain para sa mga nasa diyeta. Ngunit maaari kang gumawa ng isang produktong pandiyeta na may mababang taba na yogurt. Nangangailangan ito ng 2 pinakuluang yolks, 100 ML ng natural na yogurt, katas ng 1 lemon, 2 kutsara. mustasa, asin at olibo upang tikman.
Ang mga yolks ay kailangang tinadtad at ginawang pulbos, at pagkatapos ay talunin ng isang taong magaling makisama sa isang mataas na lalagyan kasama ang yogurt sa loob ng 2-3 minuto. At pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga produkto at ihalo muli.
Upang maihanda ang sikat na sarsa, kakailanganin mo ang 2 yolks, 2 tablespoons. Dijon mustasa, 350 ML ng isang timpla ng langis ng oliba at gulay, 30 ML ng suka ng alak, puting paminta at asin sa panlasa.
Talunin ang mga yolks sa isang malalim na plato, ibuhos ang suka at langis, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta, asin at mustasa. Talunin hanggang sa makinis at makapal.
Ang sarsa na ito ay angkop para sa pagbibihis ng mga pagkaing pagkaing-dagat, pati na rin mga gulay, karne at patatas. Upang maihanda ito, sapat na ang 1 itlog ng itlog, 150 ML ng pinaghalong gulay at langis ng oliba, sariwang kinatas na juice ng 1/3 lemon, 1/3 tsp. mustasa, ½ tbsp. tinadtad na bawang at asin sa panlasa.
Sa isang matangkad na mangkok, pagsamahin ang mustasa at yolk, dahan-dahang ibuhos ang langis at pukawin ng isang palis o blender upang lumapot. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at lemon juice, talunin nang mabuti at palamigin sa ref.
