Ang Trout ay tunay na isang hari ng isda na may isang rich lasa at mataas na nutritional halaga para sa katawan. Ang mga pinggan mula rito ay kinakailangang isama sa lingguhang diyeta ng bawat tao, bilang mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na langis upang palakasin ang mga daluyan ng dugo at puso. Subukan ang lutong trout sa isang mag-atas na sarsa, igisa ito sa crispy batter, o gumawa ng isang mabangong kebab.
Trout sa creamy sauce
Mga sangkap:
- 2 mga trout steak (400-500 g);
- 1 malaking limon;
- 50 ML ng langis ng oliba;
- 40 g mantikilya;
- 2 tsp harina;
- 300 ML ng 10% cream;
- mantika;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- 3/4 tsp asin;
- 15 g ng perehil.
Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang katas. Banlawan ang mga steak ng trout sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat ang mga kaliskis kung kinakailangan, at tapikin ang isda na may mabibigat na mga tuwalya ng papel. Kuskusin ito ng paminta at asin, ilagay sa isang lalagyan, ibuhos ng langis ng oliba at lemon juice at umalis ng kalahating oras.
Ihagis ang isang bukol ng mantikilya sa isang kawali, hayaan itong matunaw sa daluyan ng init at i-toast ang harina dito. Ibuhos sa isang manipis na stream ng cream, patuloy na pagpapakilos ng sarsa upang walang mga bukol na lilitaw. Lutuin ito sa nais na kapal, pagkatapos ay itabi ang mga pinggan at takpan ng takip.
Pahiran ang isang baking sheet o ulam na may langis ng halaman, ilagay ang trout at maghurno sa 180oC sa loob ng 15-20 minuto. Kaagad ilipat ito sa isang malamig na plato na may kahoy na spatula, ibuhos ang kasalukuyang creamy gravy, palamutihan ng mga dahon ng perehil at palamutihan ng mga sariwang gulay.
Trout sa crispy batter
Mga sangkap:
- 1.5 kg trout fillet;
- 2 itlog ng manok;
- 100 ML ng puting alak;
- 150 g harina;
- mantika;
- 1/2 tsp ground white pepper;
- 1 tsp asin
Gupitin ang mga fillet ng isda sa mga bahagi ng halos parehong laki. Budburan sila ng paminta at asin at banayad na paghalo, mag-ingat na hindi masira ang istraktura. Basagin ang mga itlog, ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti, at talunin nang hiwalay ang bawat piraso. Pukawin ang pinaghalong yolk na may alak, 100 ML na tubig at 2/3 harina hanggang sa makinis. Magdagdag ng protein foam doon, pukawin ang lahat nang lubusan at palamig sa loob ng 10 minuto.
Heat langis ng gulay. Lutuin ang trout sa batter hanggang ginintuang kayumanggi sa pamamagitan ng pagdidilig ng mga pulang hiwa sa harina at pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa masa ng harina. Lutuin ang bawat pangkat nang hindi hihigit sa 10 minuto upang maiwasan ang sobrang pag-dry over sa isda.
Trout kebabs
Mga sangkap:
- 600 g trout fillet;
- 1 lemon;
- 20 g ng dill at perehil;
- 2 kutsara. tuyong basil;
- 1/2 tsp asin;
- 100 ML ng langis ng oliba o gulay.
Maglagay ng sariwa at pinatuyong halaman sa isang blender mangkok, ibuhos sa lemon juice, langis ng oliba o halaman, asin at gilingin ang lahat sa isang i-paste. Ikalat ito sa isda, gupitin ang tamang mga cube, at atsara ng hindi bababa sa kalahating oras. Magbabad ng mga skewer na gawa sa kahoy sa tubig, mga skewer ng string sa ibabaw nito at lutuin ng 10-15 minuto sa oven sa 170oC.
