Ang karne ng manok ay mainam para sa paghahanda ng mga mababang kurso na unang kurso na maaari mong ligtas na isama sa iyong diyeta at hindi mag-isip tungkol sa labis na libra. Magluto ng sopas ng manok, tulad ng mag-atas na may mga gulay, sorrel na may itlog, o Japanese na may noodles ng bakwit.
Masarap na creamy na sopas ng manok
Mga sangkap:
- 2 binti ng manok;
- 1.5 litro ng tubig;
- 1 patatas;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 300 g ng mga naka-kahong mga gisantes;
- 250 ML ng 10% cream;
- 5 itim na mga peppercorn;
- 1 bay leaf;
- asin;
- mantika.
Alisin ang balat mula sa mga binti, gupitin ito sa mga binti at hita, tiklop sa isang kasirola at punuin ng tubig. Lutuin ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto sa katamtamang init, pana-panahong tinatanggal ang kulay-abo na foam na may slotted spoon. Peel ang patatas, gupitin sa wedges at idagdag sa manok para sa isa pang 20 minuto. Ibuhos ang lahat sa isang colander, i-save ang sabaw.
Palamig ng kaunti ang karne, hiwalay sa mga buto at hatiin sa mga hibla. Itabi ang isang third nito, tagain ang natitirang kasama ng pinakuluang patatas sa isang blender, bumalik sa sabaw at kumulo sa loob ng 8 minuto, pampalasa ng asin, paminta at bay leaf. Mash ang berdeng mga gisantes nang walang likido hanggang sa katas, latigo ng cream at pukawin ang sopas.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Pagprito ng dalawang gulay sa langis ng gulay at idagdag sa isang kasirola. Init ang mag-atas na sopas sa loob ng 3-4 minuto. Magdagdag ng ilang manok sa bawat paghahatid ng mainit na ulam.
Sorrel na sopas ng manok
Mga sangkap:
- 1 malaking paa ng manok;
- 2 litro ng tubig;
- 300 g ng sorrel;
- 2 patatas;
- 2 itlog ng manok;
- 20 g ng dill;
- asin.
Ilagay ang paa ng manok sa pigsa sa tinukoy na dami ng tubig. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang diced patatas sa sabaw at kumulo sa daluyan ng init para sa isa pang 20 minuto. Magluto ng mga itlog na pinakuluang sa katabing burner, alisan ng balat ang mga ito nang libre at i-chop ng isang kutsilyo. I-chop ang dill at sorrel sa maliliit na piraso. Ilipat ang mga damo at itlog sa sopas, at kumulo ng 5 minuto na may asin.
Japanese sopas na manok
Mga sangkap:
- 300 g fillet ng manok (dibdib o hita);
- 1, 8 litro ng tubig;
- 120 g ng mga noodles ng bakwit;
- 1 kampanilya paminta;
- 20 g ng ugat ng luya;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 50 ML lemon juice;
- 3 berdeng mga balahibo ng sibuyas;
- asin.
Magluto ng fillet ng manok sa inasnan na tubig hanggang sa malambot, kasama ang gadgad na luya na ugat at durog na bawang. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong mesh sieve o isang pares ng mga layer ng cheesecloth at bumalik sa kasirola. Gupitin ang karne sa mga hiwa. Isawsaw dito ang mga pansit, dalhin sila sa kahandaan, tulad ng nakasulat sa mga tagubilin sa pakete, at itapon sa isang colander. Pakuluan ang mga peppers ng kampanilya, gupitin, para sa isang minuto at humiga. Ibuhos ang sabaw sa mga mangkok, idagdag ang natitirang mga sangkap, magdagdag ng isang patak ng lemon juice, iwisik ang berdeng mga sibuyas na sibuyas at ihain kaagad.
