Ang fillet ng manok ay isang malusog at masasarap na pagkain. Ito ay pinirito, nilaga, inihurnong. Naglalaman ang mga Cookbook ng daan-daang iba't ibang mga recipe na nagsasama ng mga fillet na may dose-dosenang mga sangkap. Ang ilan sa mga ito ay partikular na orihinal.
Ang fillet ng manok ay pinalamanan ng mga mansanas at keso ng kambing
Ang mga fillet ng manok ay madalas na pinalamanan. Ang klasikong ulam ay cordon blue - ang dibdib ng manok na pinalamanan ng keso at ham at pinirito sa mga breadcrumb. Gayundin, ang spinach, tinadtad na maanghang na halaman, kabute, iba't ibang gulay at kahit mga mani ay madalas na inilalagay sa pagpuno. Subukang lutuin ang fillet ng manok na may hindi pangkaraniwang pagpuno - mga mansanas at maanghang na keso ng kambing. Kakailanganin mong:
- 2 dibdib ng manok na walang balat at buto;
- 2 hiwa mula sa isang malakas na mansanas;
- 60 gramo ng kambing na keso;
- ½ kutsarita lemon zest;
- 2 kutsarang harina ng trigo;
- 1 itlog ng manok;
- 1 baso ng mga mumo ng tinapay;
- 30 gramo ng gadgad na keso ng parmesan;
- 1 kutsarang langis ng oliba.
Maaaring ihain ang pinalamanan na dibdib ng mga sariwang dahon ng salad. Gayundin ang sour cream sauce na may bawang o maanghang na sarsa ng kamatis ay angkop para sa kanila.
Painitin ang oven hanggang 180C. Hugasan at tuyo ang mga dibdib ng manok, gupitin ang bawat isa sa kalahati, ngunit hindi kumpleto, ngunit may isang "libro". Banayad na talunin ang mga fillet at timplahan ng asin at paminta. Gupitin ang keso ng kambing sa dalawang piraso. Maglagay ng isang hiwa ng mansanas at keso sa gitna ng bawat fillet, iwisik ang lemon zest. Tiklupin ang mga dibdib at gumanap ng madiin upang mapagsama ito. Salain ang harina at asin sa isang platito, talunin ang itlog sa isang mangkok, at sa ikatlong platito, pagsamahin ang mga mumo ng tinapay at keso ng Parmesan. Isawsaw muna ang bawat pinalamanan na fillet sa harina, pagkatapos isawsaw sa isang binugok na itlog, pagkatapos isawsaw sa mga mumo at timpla ng keso. Ilagay sa isang baking sheet na may linya ng baking paper at maghurno sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Breaded na fillet ng manok
Ang isa pang tanyag na paraan upang magluto ng fillet ng manok ay ang tinapay na ito. Para sa breading, ginagamit ang mga mumo ng tinapay, na madalas na halo-halong sa mga tuyong halaman o gadgad na keso, mga linga. Ang isang orihinal at masarap na breading ay nakuha mula sa mga durog na mani. Dalhin:
- 1 tasa ng mga mumo ng tinapay;
- asin at sariwang ground pepper;
- 3 malalaking itlog ng manok;
- 1 kutsarang tubig;
- 2 dibdib ng manok;
- 2 kutsarang langis ng gulay;
- 2 kutsarang mantikilya;
- 1 ½ tasa almond petals.
Kadalasan nais ng mga maybahay na magluto ng tinapay na may manok na "tulad ng sa KFC". Ang breading na ito ay ginawa mula sa dry flakes ng mais.
Hugasan at tuyo ang fillet ng manok. Gupitin ito sa mahaba, pahaba na mga hiwa. Ihanda ang pag-bread sa pamamagitan ng pag-whisk ng mga itlog sa isang mangkok, paghalo ng mga mumo ng tinapay na may asin at paminta sa kabilang banda, at ilagay sa isang pangatlong almond. Isawsaw ang bawat hiwa ng manok nang sunud-sunod, una sa halo ng itlog, pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay, pagkatapos ay muli sa mga binugbog na itlog, at sa wakas ay igulong sa mga almond. Painitin ang langis ng halaman sa isang malalim na kawali, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya dito, kapag nagsimula nang mag-bubble ang timpla, idagdag ang manok at iprito ang bawat kagat sa magkabilang panig sa loob ng dalawang minuto. Ilipat ang fillet ng manok sa isang baking dish at lutuin ito para sa isa pang 10-12 minuto sa oven na ininit hanggang sa 200 ° C.
