Ang sopas na isda na may istilong Aleman na may dumplings ay isang napaka-kasiya-siya at sa parehong oras masarap na ulam. Ang pinatuyong mansanas at kaakit-akit na idinagdag sa sopas bigyan ito ng maanghang at hindi pangkaraniwang lasa.
Kailangan iyon
- - 500 g ng eel;
- - 200 g pinausukang ham;
- - 100 g pinatuyong plum;
- - 50 g ng mga tuyong mansanas;
- - 3 karot;
- - root ugat ng kintsay;
- - 2 tangkay ng leeks;
- - kohlrabi;
- - suka - 2 maliit na kutsara;
- - 2 kutsarang harina;
- - 2 kutsarang asukal;
- - isang maliit na kutsarang tim, marjoram at tarragon;
- - 100 g ng berdeng mga gisantes;
- - Dill;
- - asin.
- Para sa dumplings:
- - 100 ML ng gatas;
- - 75 g harina;
- - mantikilya;
- - asin;
- - isang itlog;
- - nutmeg.
Panuto
Hakbang 1
Asin ang eel.
Hakbang 2
Ilagay ang ham sa isang kasirola at ibuhos sa 1.5 litro ng tubig. Magluto ng halos 50 minuto. Alisin ang karne mula sa buto at gupitin sa mga cube.
Hakbang 3
Magbabad ng mga mansanas at plum sa tubig ng kalahating oras.
Hakbang 4
Gupitin ang mga karot, kintsay, leeks at kohlrabi sa maliliit na piraso o cubes.
Hakbang 5
Ilagay ang mga gulay at mansanas na may mga plum sa sabaw mula sa ilalim ng ham. Kumulo ang lahat sa mababang init ng kalahating oras.
Hakbang 6
Dissolve ang asukal, harina at suka sa kalahating tasa ng tubig. Ibuhos ang halo sa sopas. Magpadala doon ng tinadtad na eel, pampalasa, dill at mga gisantes. Magluto ng 10 minuto.
Hakbang 7
Pakuluan ang mantikilya, gatas, nutmeg at asin. Magdagdag ng harina at pukawin hanggang sa bumuo ang isang bukol ng kuwarta. Alisin mula sa init at basagin ang itlog sa kuwarta.
Hakbang 8
Pakuluan ang tubig nang hiwalay at magdagdag ng isang kutsarang kuwarta dito hanggang sa maubusan ito. Magluto ng 7-10 minuto.
Hakbang 9
Ilagay ang dumplings sa sopas bago ihain.
