Perpektong itinatakda ng Mint cream ang mayamang lasa ng tsokolate ng base - brownie! Ang nakakapreskong kombinasyon na ito ay ang perpektong panghimagas na tagsibol!
Kailangan iyon
- Para sa base - brownie:
- - 50 g harina
- - 1/4 tsp asin
- - 1/2 kutsara unsweetened kakaw pulbos
- - 70 g tsokolate 72%
- - 55 g mantikilya + para sa pag-grasa ng amag
- - 75 g asukal
- - 25 g brown sugar
- - 2 medium egg
- - 1/2 tsp vanilla extract
- Para sa mint cream:
- - 75 g asukal
- - 1 kutsara. harina
- - 90 ML ng gatas
- - 85 g lumambot na mantikilya
- - 1 kutsara. cream 33%
- - 1.25 tsp katas ng peppermint
- Para sa ganache:
- - 85 g tsokolate 72%
- - 30 g mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Inilalagay namin ang oven upang magpainit hanggang sa 160 degree. Pahiran ng langis ang baking dish.
Hakbang 2
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, kakaw at asin. Sa isang paliguan sa tubig, matunaw ang tsokolate at mantikilya, pagpapakilos hanggang sa maging magkakauri ang halo. Ibuhos dito ang parehong uri ng asukal at pukawin hanggang matunaw. Pagkatapos ay pinaghiwalay namin ang mga itlog doon at nagdagdag ng vanilla. Paghaluin muli hanggang makinis.
Hakbang 3
Pagsamahin ang mga tuyong sangkap, masahin sa isang spatula upang walang mga bugal (ngunit hindi mahaba!). Ikinakalat namin ang masa sa isang hulma at ipinapadala ito sa oven sa loob ng 12-15 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan sa isang palito: ang mga mumo ay dapat manatili dito. Inilabas namin ito at itinabi upang palamig.
Hakbang 4
Sa isang kasirola sa katamtamang init, ihalo ang asukal, harina at gatas at panatilihin sa loob ng 7 minuto: ang halo ay dapat maging makapal. Inaalis namin ito mula sa init at nagsisimulang matalo gamit ang isang taong magaling makisama hanggang sa ganap itong malamig. Ngayon ay nagsisimula kaming idagdag ang lamog na mantikilya nang kaunti nang hindi pinapatay ang panghalo.
Hakbang 5
Pagkatapos naming idagdag ang lahat ng langis, talunin para sa ilang higit pang minuto para sa karangyaan ng cream. Magdagdag ng cream at mint extract, ihalo. Ilagay ang nagresultang cream sa mga cooled brownies at palamigin sa loob ng isang oras.
Hakbang 6
Para sa chocolate ganache, matunaw na mantikilya at tsokolate sa isang paliguan sa tubig, pukawin hanggang makinis. Punan ang workpiece ng nagresultang timpla, i-level ito ng isang spatula at ibalik ito sa ref hanggang sa tumibay ito. Gupitin sa mga bahagi at ihatid. Bon Appetit!
