Ang lumang tradisyon ng Russia sa paggawa ng mga pancake na may mainit na maghurno ay nakalimutan. Ganito? Kapag ang pancake ay inihurnong sa kawali, ang pagpuno, tulad ng matamis na curd o itlog at mga sibuyas, ay inilagay nang direkta sa tuktok ng pancake, at isa pang layer ng kuwarta ang ibinuhos sa pancake upang "selyuhan" ang pagpuno. Ang pangalawang pamamaraan ng pagluluto sa hurno - una, ang pagpuno ay inilagay sa gitna ng kawali at agad na pinunan ng pancake kuwarta. Gayunpaman, alinmang pamamaraan ang pipiliin mo para sa pagluluto na puno ng mga pancake, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng mga recipe para sa pinaka masarap sa kanila!
Naghahain ang mga totoong gourmet ng mga pancake sa anumang produkto na maayos sa bawat isa at pinong gatas ng pancake ng gatas. Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga mixture ng pagkain. Ang tradisyunal na maalat na pagpuno ay patuloy na nangunguna sa mga listahan ng mga tanyag na pagpuno ng pancake. Kaya, 15 sa mga pinakamahusay na pagpuno.
1. Pagpupuno ng tinadtad na karne
Istraktura:
- tenderloin (anumang uri ng karne) - 400 g
- daluyan ng sibuyas - 2 mga PC.
- mantikilya, mantikilya - 35 g
Pakuluan ang tenderloin. Peel, chop at iprito ang mga sibuyas.
Tanggalin ang piraso ng karne nang napaka-pino at idagdag sa sibuyas. Season at kumulo sa kawali para sa tungkol sa 15 minuto. Handa na ang pagpuno.
2. Pagpupuno ng keso ng kanilang manok
Istraktura:
- karne ng manok - 500-600 g
- anumang keso - 100 g
- kulay-gatas 10% - 2 tbsp. l.
- sibuyas - 1 pc.
- bawang - 1 ngipin.
- pampalasa, asin
- alisan ng langis. - 50 g
Magluto ng walang manok na manok hanggang malambot. Palamig at tagain ng kutsilyo.
Peel ang sibuyas at iprito sa langis. Ibuhos ang manok at pisilin ang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng press ng bawang. Magdagdag ng gadgad na keso at kulay-gatas. Timplahan ng pampalasa at asin.
Maginhawa upang mapunan ang mga pancake kung gagawin mo ang mga ito sa anyo ng mga sobre.
3. Pagpupuno ng atay
Istraktura:
- atay ng guya - 500 g
- mga sibuyas - 3 mga PC.
- sariwang karot - 2 mga PC.
- itlog - 2 mga PC.
- anumang langis
Balatan ang mga gulay, tumaga nang makinis.
Banlawan ang atay at gupitin ang mga pelikula mula rito. Magluto, na naghahati sa 4-6 na bahagi. I-twist ang cooled atay sa isang gilingan ng karne.
Pagprito ng mga sibuyas, peeled at tinadtad sa mga singsing sa isang-kapat, at gadgad na mga karot. Habang nakakakuha sila ng isang ginintuang kulay, idagdag ang atay at hawakan sa kawali ng ilang higit pang mga minuto. Magdagdag ng 10-20 g ng matamis na mantikilya para sa panlasa.
Pakuluan ang mga itlog ng manok sa loob ng 7-8 minuto. Pagkatapos ng paggiling, idagdag ang mga ito sa atay. Ang mga nakahanda na pancake ay maaaring mapunan.
4. Pagpupuno ng ham
Istraktura:
- premium ham o pinakuluang sausage - 350 g
- anumang keso - 150 g
- kulay-gatas 15% - 50 g
- mustasa "European" - 30 g
I-chop ang ham o sausage sa manipis na piraso.
Grate ang keso. Paghaluin sa sausage, magdagdag ng mustasa at kulay-gatas. Punan ang mga nakahanda na pancake at iprito.
5. Pagpuno ng itlog na may berdeng mga sibuyas
Istraktura:
- itlog - 7 mga PC.
- sariwang sibuyas - 220 g
- sarsa ng mayonesa - 4-5 tsp
- asin
Pakuluan ang mga itlog nang hindi hihigit sa 8 minuto, cool sa tubig, alisin ang shell at chop.
Hugasan ang mga gulay at sibuyas, tumaga nang makinis. Paghaluin ang lahat ng may mayonesa, asin.
6. Pagpupuno ng isda
Istraktura:
- fillet ng salmon fish - 400 g
- kabute (champignons) - 230 g
- mayonesa o sarsa ng keso - 150 g
- dill - 0.5 bungkos
- alisan ng langis. - 40 g
- paminta, asin
Hugasan ang mga sariwang kabute, tumaga. Pagprito ng langis sa loob ng 5-8 minuto.
Magluto ng mga fillet ng isda sa inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 5 minuto. Hugasan at i-chop ang dill, magdagdag ng mayonesa.
Ikalat ang isda, kabute, sarsa at timplahan sa pancake. Maginhawa upang tiklop ang anumang mga pancake sa anumang hugis. Nangunguna sa natitirang sarsa. At ilagay sa isang oven preheated sa 180 ° C sa loob ng ilang minuto.
7. Pagpupuno ng alimango
Istraktura:
- crab sticks - 200 g
- gatas 2, 5% - 250 ML
- de-latang berdeng mga gisantes - 150 g
- harina - 3 tablespoons
- itlog - 2 mga PC.
- mantikilya, mantikilya - 40 g
- berde mga sibuyas - 50 g
Upang makagawa ng sarsa, matunaw ang mantikilya. Ibuhos ang harina dito at pukawin ng 2 minuto, ilagay ang kasirola sa apoy. Ibuhos sa isang maliit na gatas, whisking. Ang sarsa ay magiging handa kaagad sa paglapot nito, pagkalipas ng 5 minuto. Timplahan ng asin, paminta at alisin mula sa kalan.
Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat, tagain. Ibuhos sa tinadtad na mga crab stick. Tumaga ang sibuyas, idagdag sa pagpuno kasama ang berdeng mga gisantes.
Timplahan ang alimango na pinunan ng sarsa at kumalat sa maraming mga pancake.
8. Pagpuno ng mga piniritong itlog
Istraktura:
- itlog - 7 mga PC.
- matapang na keso - 60 g
- ham - 7 hiwa
- alisan ng langis. - 50 g
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at initin ang pancake dito nang hindi ito natitiklop. Ibuhos ang isang itlog sa isang tasa. Maglagay ng isang hiwa ng hamon sa pancake at iwisik ang keso. Ibuhos ang isang gaanong inasnan na itlog sa gitna ng pancake sa tuktok ng ham.
Ibalot ang mga gilid ng pancake sa isang bag upang ang itlog ay nasa gitna. Posible sa loob ng 2 minuto. isara ang kawali na may takip at patayin ang apoy.
Kaya ulitin sa 7 pancake.
9. Ang pagpuno ng keso ay napakainit
Istraktura:
- keso - 200 g
- sariwang gadgad na malunggay - 1 tsp
- Pulang paminta
- sariwang dill - 1 bungkos.
Hugasan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at tumaga nang makinis. Paghaluin ang gadgad na keso at malunggay. Tumaga ang timpla ng isang blender.
10. Pinuno ng asin na curd
Istraktura:
- cottage cheese 5% fat - 250 g
- cream 20% - 100 ML
- gatas - 30 ML
- sariwang halaman - 1 bungkos.
Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan kung mayroon itong malalaking pagsasama. Paghaluin ang gatas hanggang mag-atas, timplahan ng asin at paminta. Pukawin ang hugasan at tinadtad na mga halaman.
Talunin ang cream nang mas malakas hanggang sa isang matatag na bula at ihalo sa cottage cheese. Takpan ang buong ibabaw ng tapos na pancake na may banayad na cream at igulong sa mga silindro. Paglilingkod nang walang pagprito.
11. Pagpupuno ng kabute
Istraktura:
- kabute (anuman) - 300 g
- daluyan ng sibuyas - 4 na mga PC.
- sariwang karot - 1 pc.
- itlog - 2 mga PC.
- mantikilya, mantikilya at lumalaki. - 40 g
Hugasan ang mga kabute at pakuluan ng 20 minuto. Chop makinis. Magprito, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot.
Tumaga ng pinakuluang itlog. Idagdag sa pagprito ng mga kabute at sibuyas. Season sa panlasa. Pagkatapos ng pagpuno ng mga pancake, maaari mong gaanong iprito ang mga ito.
12. Pagpuno ng sariwang repolyo
Istraktura:
- puting tinidor - 350 g
- mga sibuyas - 3 mga PC.
- itlog - 3 mga PC.
- pampalasa at asin
- anumang langis para sa pagprito
Gupitin ang puting repolyo sa manipis na piraso at iprito ito ng kaunti. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas nang hindi humihinto sa pagprito.
Pagkatapos ng pagpuputol, pagsamahin ang pinakuluang itlog sa repolyo, hindi nalilimutan na magdagdag ng asin. Lahat para sa pagpupuno ng mga pancake ay handa na.
13. Matamis na pagpuno ng curd
Istraktura:
- cottage cheese 5% - 630 g
- kulay-gatas - 60 ML
- pasas - 150 g
- dilaw na itlog raw - 1 pc.
- asukal - 80 g
- banilya - 5 g
- alisan ng langis. - 40 g
Gilingin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan, maghimok ng hilaw na yolk at sour cream dito. Magdagdag ng asukal, banilya at hugasan mga pasas. Ilagay ang pagpuno sa isang cool na lugar sa loob ng 2 oras.
Matapos mapunan ang mga pancake, maaaring maiinit ang mga sobre.
14. Pagpupuno ng tsokolate
Istraktura:
- tsokolate bar - 120 g
- mantikilya, mantikilya - 50 g
- pinakuluang tubig - 50 ML
- asukal - 40 g
- prutas (saging, melokoton, atbp.)
Matunaw ang tsokolate, palabnawin ito ng kaunti sa tubig. Magdagdag ng mainit na cream. langis sa misa. Magdagdag ng asukal at ihalo. Ikalat ang tsokolate sa mga pancake ng prutas.
15. Pagpupuno ng Apple
Istraktura:
- matamis na mansanas - 4 na mga PC.
- pulbos na asukal. - 40 g
- tsokolate bar - 50 g
- tubig - 30 ML
Hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin ang mga binhi. Gupitin. Paghaluin ang tubig na may pulbos na asukal at init, magdagdag ng mga mansanas. Pakuluan at lutuin sa mababang init ng 5 minuto. Kapag ang mga mansanas ay malambot, subukan para sa sapat na asukal. Magdagdag ng tsokolate. Takpan ang mga pancake ng pagpuno. Magpainit sa oven.
Ang pancake ay hindi lalabas na bukol, ngunit ang pagpuno ay magiging masarap kung ihahanda mo ang pinalamanan na mga pancake na may pagmamahal at inspirasyon.
