Ang mga meatball ay maliliit na bola ng tinadtad na karne o isda na may sariwang halaman, pampalasa at makinis na tinadtad na mga sibuyas. Ang mga bola-bola ay pinakuluan sa kumukulong tubig o nilaga sa isang sarsa.
Upang maihanda ang mga bola-bola, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 600 g tinadtad na karne, 2 daluyan ng sibuyas, 150 g tinapay, 100 ML gatas, 1 itlog ng manok, 2 kutsara. l. harina ng trigo, itim na paminta at asin sa panlasa.
Para sa paggawa ng sarsa ng kamatis: 3 kutsara. l. tomato paste, 250 ML ng tubig, 3 sibuyas ng bawang, 1 kutsara. l. asukal, 1 kutsara. l. tinadtad na mga gulay, 0.5 tsp. tuyong basil. Para sa pagprito ng mga bola-bola at paggawa ng sarsa ng kamatis, kailangan mo ng 2-3 kutsara. l. mantika.
Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang tinadtad na karne. Mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili. Ang karne ng baka at baboy ay kinuha sa isang 3: 2 ratio. Ang karne ay nalinis mula sa mga pelikula at dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Ang tinapay ay pinuputol ng maliit na piraso at ibinuhos ng gatas. Pagkatapos ay maubos ang gatas, ang pulp ng tinapay ay pinipiga at idinagdag sa tinadtad na karne.
Ang mga sibuyas ay maaaring pino ang tinadtad o tinadtad kasama ng karne. Paghaluin ang tinadtad na karne, sibuyas at tinapay, maghimok ng itlog ng manok sa masa, magdagdag ng asin at ground black pepper, pati na rin mga pampalasa upang tikman. Ang nakahanda na tinadtad na karne para sa mga bola-bola ay inilalagay sa ref para sa kalahating oras upang ito ay maging makatas at ibabad sa mga pampalasa.
Kinakailangan na masahin ang tinadtad na karne nang hindi bababa sa 10 minuto upang makamit ang isang homogenous na masa. Maaari mong talunin ang tinadtad na karne sa ibabaw ng cutting board.
Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kasirola at pinainit sa sobrang init. Ang mga sibuyas ng bawang ay pinupahiran at pinahid sa isang masarap na kudkuran. Ang bawang ay iginisa sa pinainit na langis ng gulay sa loob ng 30 segundo. Ang tomato paste ay idinagdag sa bawang. Sa loob ng 1 minuto, ang mga sangkap ay patuloy na magprito, patuloy na pagpapakilos.
Sa halip na tomato paste, maaari mong gamitin ang mga sariwang kamatis upang gawin ang sarsa. Ang mga ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, binabal at pinutol sa maliliit na piraso, na pinirito at masahin hanggang sa katas.
Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Sa lalong madaling pakuluan ang sarsa, idagdag ang asukal, tinadtad na halaman at tuyong basil. Bawasan ang init sa mababa at takpan ang takip ng takip. Magpatuloy sa pagluluto ng sarsa para sa isa pang 5 minuto.
Ginamit ang inihaw na karne upang makabuo ng mga meatball na laki ng walnut. Ang bawat bola-bola ay dahan-dahang doined sa harina ng trigo. Ang inihaw na karne ay naging isang hindi kapani-paniwalang malambot, kaya't ang maliliit na mga cutlet ay madaling mahulog. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali at pinainit sa sobrang init. Iprito ang mga bola-bola para sa isang pares ng mga minuto, dahan-dahang hinalo upang ang mga tinadtad na bola ng karne ay na-brown sa lahat ng panig.
Hindi mo maaaring iprito ang mga bola-bola, ngunit pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig na kumukulo o ilagay ang mga ito sa sarsa ng kamatis. Gayunpaman, sa kasong ito, ang mga tinadtad na produkto ng karne ay maaaring deform at mawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura.
Ang mga bola-bola ay inilalagay sa sarsa ng kamatis at ang pinggan ay nilaga ng 5-10 minuto. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maghalo ito ng kaunting tubig. Ang likidong sarsa ay maaaring gawing mas makapal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsara ng toasted na harina. Ihain ang mga bola ng karne na may niligis na patatas, pasta, kanin o garnish ng gulay. Malinis na iwisik ng mga berdeng sibuyas.
