Ang mga pinggan ng lutuing nayon ay matagal nang nakikilala ng kanilang pagiging simple at nutrisyonal na halaga, sapagkat dapat nilang mababad ang mga taong nakikibahagi sa mahirap na pisikal na paggawa. Dahil bihirang magkaroon ng malaking pera ang mga tagabaryo, kinain nila ang mga produktong maaaring lumago nang mag-isa.
Sinigang na bakwit na may mga kabute
Ang ulam na ito ay itinuturing na isa sa pinakaluma sa lutuing nayon, dahil ang mga kabute ay napili mula pa noong una. Hindi nakakagulat na ito ay isang libreng produkto. Upang maihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
- 2 baso ng bakwit;
- 250 g ng anumang sariwa o pinatuyong kabute;
- 1 kutsara. isang kutsarang mantikilya;
-sibuyas sa ulo.
Pagbukud-bukurin ang bakwit, ibuhos sa isang kasirola, ibuhos ng 3 baso ng malamig na tubig at sunugin. Kapag kumukulo, iwaksi ang foam, timplahan ng asin at kumulo hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw. Samantala, iprito ang mga tinadtad na sibuyas na may mga kabute sa mantikilya sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pagprito sa bakwit, ihalo ang lahat at iwanan sa isang kasirola sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto upang maipasok ang lutong pagkain.
Ang mga pinatuyong kabute ay dapat na paunang punuin ng mainit na tubig sa loob ng isang oras. At pagkatapos ay hugasan nang lubusan.
Crucian carp sa sour cream na may patatas
Ang isda ay isa pang tradisyonal na pagkain ng nayon na, muli, ay maaaring makuha nang libre. Maraming mga magbubukid na naninirahan malapit sa mga ilog ang nakikibahagi sa pangingisda, napakaraming pinggan ang inihanda mula sa mga isda.
Mga sangkap:
- 10 maliliit na krusiano;
- 1 baso ng sour cream;
- 100 ML ng sabaw ng gulay o isda;
- 4 na patatas;
- harina;
- 2 kutsara. tablespoons ng crackers;
- 1 kutsara. isang kutsarang taba;
- asin sa lasa.
Linisin at basurahan ang pamumula, hindi nakakalimutang alisin ang mga hasang. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig at matuyo sa tisyu. Pagkatapos timplahan ng asin ang loob at labas, pagulungin ang harina at iprito sa taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang crus carp sa isang greased baking dish. Ilagay ang mga wedge ng peeled at inasnan na patatas sa pagitan nila.
Gumawa ng sour cream sauce. Upang magawa ito, magprito ng isang kutsarang harina sa mantikilya, magdagdag ng sour cream at sabaw dito. Pakuluan at lutuin ng ilang minuto hanggang sa lumapot ang sarsa. Ibuhos ang sarsa na ito sa isda at patatas, iwisik ang mga breadcrumb at ihurno sa oven hanggang lumambot ang patatas.
Ang mga maliliit na krusyano na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay maaaring kainin ng buo, dahil ang mga buto sa kanila ay lumalambot habang matagal ang pagluluto.
Mga adobo na kabute
Mga sangkap:
- 1 kg ng honey agarics o oyster mushroom;
- 3 bay dahon;
- isang kurot ng allspice na may mga gisantes;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 2 baso ng tubig;
- 1 kutsara. isang kutsarang asin;
- 60 ML ng mesa ng suka.
Pagbukud-bukurin nang mabuti ang mga kabute at banlawan. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig, ilagay sa apoy at pakuluan. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang tinadtad na sibuyas ng dalawang baso ng tubig at sunugin. Magdagdag ng asin, paminta at bay leaf. Kapag kumukulo ang tubig, ibuhos ang suka at idagdag ang mga kabute. Magluto ng 5 minuto. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa mga pre-isterilisadong garapon, iikot, i-on ang takip, balutin at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
