Sa seryeng "The Magnificent Age", ang manonood ay naaakit, syempre, pangunahin ng isang nakakaintriga na balangkas batay sa totoong mga kaganapan. Gayunpaman, nagpapahanga rin ang pelikulang ito sa mga marangyang kasuotan, alahas at interior. Bukod dito, ang The Magnificent Age ay isa rin sa ilang mga modernong pelikula na binabanggit ang mga pangalan ng maraming galing sa ibang bansa at simpleng pinggan. Kaya ano ang menu para kay Sultan Suleiman at kanyang pamilya sa palabas?
Ang pagkakaroon ng pagsipsip ng maraming tradisyon sa pagluluto ng mga bansang Arabo, ang mga Balkan, ang Mediteraneo at ang Caucasus, ang lutuing Turkish ay naging napakaraming mayaman, maliwanag at mayaman. Hindi bababa sa 5 libong mga kusinero ang nagtrabaho sa Topkapi Palace noong panahon ng Ottoman. Naghanda sila ng pagkain para sa mga asawang babae, alipin, eunuko, bantay. Ngunit sa serye sa TV na "The Magnificent Century" isang luto lamang ang lilitaw pana-panahon - Sheker-aga. Sa pelikula, ang master ng kusina na ito ay naghanda ng pinggan lamang para sa Sultan Suleiman mismo at kanyang pamilya.
Anong mga pinggan ang nabanggit sa serye
Mayroong menu ng palasyo sa Ottoman Empire sa oras na iyon, syempre, malayo sa mahirap at napaka-magkakaiba. Narito ang ilan sa mga pinggan na nabanggit sa The Magnificent Age:
- Sabaw ng Almond. Ang chef nito na si Sheker Agha ay naghahanda kina Shehzade Jihangir at Bayazid para sa kapistahan ng pagtutuli.
- Pugo na may sarsa ng granada. Ang eksena kung saan tinanong ni Alexandra Anastasia Lisowska (episode 3) si Syumbyulya-aga para sa mga ibon "para sa anak ni Sultan Suleiman" ay maaaring naalala ng lahat ng mga tagahanga ng serye.
- "Ich Pilav". Ang Pilaf ay isinangguni sa maraming mga eksena sa buong serye.
Paano gumawa ng almond sopas
Upang maihanda ang ulam na ito ng Sultan Suleiman mula sa Magnificent Age, kakailanganin mo ang:
- gatas ng almond - 2 tbsp;
- mga nogales - 7 mga PC;
- mga petsa - 5 mga PC;
- saging - 1pc.
Sa totoo lang ang recipe ng pagluluto mismo ay ang mga sumusunod:
Ang mga mani at petsa ay pinuputol, dinurog at halo-halong. Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa saging, pagkatapos na ito ay pinutol sa maliliit na cube. Ang mga cube ay inilalagay sa isang halo ng mga petsa at mani. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang mga pulang matamis na berry sa masa. Pagkatapos ang lahat ay simple - ang halo ay inilatag sa mga plato at ibinuhos ng almond milk.
Mga piniritong pugo: resipe
Ang menu ni Sultan Suleiman nang walang ulam na ito, siyempre, hindi maiisip. Bilang karagdagan sa laro mismo, kakailanganin mo ang isang piraso ng mantikilya, peppers, sibuyas, karot upang ihanda ito. Ang mga nakaranasang magluto, kabilang ang Sheker-aha, ay hindi inirerekumenda na simpleng pagprito ng pugo sa isang kawali. Sa kasong ito, lalabas na masyadong tuyo. Upang makakuha ng makatas, masarap na laro, kailangan mo munang iprito ito, at pagkatapos ay ihanda ito sa oven.
Upang iprito ang pugo, dapat kang kumuha ng cast iron pan na may makapal na dingding. Ang pugo mismo ay dapat na mai-gat at hugasan. Susunod, maglagay ng langis sa kawali, i-on ang gas at maghintay hanggang sa huling pigsa. Pagkatapos ay inilalagay ang pugo. Ang apoy sa ilalim ng kawali ay dapat na sapat na malakas. Sa kasong ito, ang isang nakakaganyak na crust ay bumubuo sa bangkay, ngunit sa loob nito ay mananatiling makatas.
Sa sandaling ang pugo ay pinirito sa isang gilid, ibinalik sa kabilang panig. Matapos ang pagbuo ng isang tinapay, ang ibon, kasama ang isang kawali, ay inilalagay sa oven, pagkatapos ng pagwiwisik ng paminta.
Ang pugo ay dapat na lutong sa oven ng halos 15 minuto sa temperatura na 200 C. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang gravy. Upang magawa ito, kailangan mo lamang magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot sa mantikilya.
Ulam "Ich pilav"
Si Plov, siyempre, ay labis na minamahal ang kapwa si Sultan Suleiman at ang kanyang pamilya. Ang pinggan ng Turkey na "Ich Pilav" ay inihanda gamit ang hindi karne, ngunit mga giblet ng manok. Para sa 2 tasa ng bigas, kailangan mo ng 200 gr. Gayundin, kakailanganin mong maglagay ng 2 tbsp / l ng mga pasas at mga pine nut (kung mayroon man) sa pinggan. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng 3 tbsp. sabaw ng manok, 1 sibuyas, oriental na pampalasa sa panlasa at halaman.
Ang "Ich Pilav" ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ang pinong tinadtad na sibuyas at tinadtad na mga giblet ay pinirito sa isang kawali sa loob ng 3-4 minuto.
- Ang hugasan na bigas ay idinagdag sa inihaw at pinirito nang kaunti.
- Ang sabaw ay ibinuhos sa kawali at idinagdag ang mga pampalasa, mani at pasas.
Pagkatapos ay kailangan mong maghintay para sa sabaw na kumulo, patayin ang gas at iwanan ang pilaf na "maabot" para sa 30-40 minuto. Hinahain ang ulam na ito na sinablig ng mga halaman.
