Hindi madaling bumili ng natural na mga produkto sa panahon ngayon - halos bawat pakete ay naglalaman ng maraming mga preservatives, flavors at hindi masyadong malusog na additives. Nalalapat din ito sa mga sarsa, mayonesa, ketchup na inaalok ng mga tagagawa sa isang malaking saklaw. Kaugnay nito, lumilitaw ang tanong - posible bang gumawa ng parehong ketchup mula sa natural na gulay at pampalasa sa bahay? Madaling gawin. Ang pangunahing bagay ay upang mag-ani ng mga kamatis, mansanas, sibuyas, magdagdag ng kaunting asin at suka para sa panlasa.
Ang likas na lutong bahay na ketchup, na inihanda sa bahay, ay nakakagulat na mabango, makapal, mabait at masarap. Madaling gawin, lalo na kung mayroon kang mga katulong sa kusina tulad ng isang blender o isang de-kuryenteng gilingan ng karne. Ang lahat tungkol sa lahat ay tatagal lamang ng isang oras at kalahati, kabilang ang pagbabalat ng mga gulay at prutas, paghahanda para sa pagpuputol, at pagluluto.
Mga sangkap
Ang pagbabasa ng label sa biniling ketchup, ang isang tao ay hindi mapigilan na mabigla sa komposisyon ng kemikal ng produkto. Ano ang wala doon - mga pampalapot, tina, preservatives, lahat ng uri ng E-shki at iba pang basura. At pagkatapos ng lahat, kinakain ito hindi lamang ng mga may sapat na gulang, kundi pati na rin ng mga bata, lalo na ang mga kabataan. Iyon ang dahilan kung bakit ang lutong bahay na likas na ketsap ay tatanggapin ng sambahayan na "may isang putok" - hindi lamang ito masarap, ngunit napakalusog din.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 1 kg ng hinog na mga kamatis ng anumang uri;
- 150 g maasim na mansanas;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 40 ML ng mesa ng suka;
- 90 g granulated na asukal;
- 1 kutsarita pinatuyong basil
- 1 kutsarita ng asin (ang pangunahing bagay ay kumuha ng bato, hindi iodized);
- tikman - sili at kanela pulbos.
Hakbang ng hakbang
Maaari mong gamitin ang anumang mga kamatis para sa paggawa ng lutong bahay na ketchup - kahit na cherry, kahit cream, o malalaking mga laman na specimens tulad ng "Oxheart". Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hinog, makatas, walang mga palatandaan ng pagkasira at mabulok.
Ang lahat ng mga kamatis ay dapat hugasan, gupitin sa mga halves, quarters o hiwa, depende sa laki. Ang nagresultang masa ay dapat ilipat sa isang kasirola, ilagay sa mababang init.
Pakuluan ang tinadtad na mga kamatis hanggang sa malambot. Pagkatapos, gamit ang isang metal na salaan, gilingan ng karne o blender, gilingin ang masa ng kamatis sa isang homogenous puree. Ni ang mga balat o binhi ay hindi dapat pumasok sa hinaharap na ketchup, kaya kailangan mo pa ring salain ang gruel sa pamamagitan ng isang salaan. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, ang puree ng kamatis ay dapat ibuhos pabalik sa kawali.
Ang mga mansanas ay dapat na peeled mula sa stalks, peel, buto na may kutsilyo o isang espesyal na aparato, tinadtad ng isang gilingan ng karne, food processor, blender o sa pamamagitan ng isang mahusay na kudkuran. Ang nagresultang mansanas ay dapat idagdag sa masa ng kamatis. Ibuhos ang mga tinadtad na sibuyas dito. Ilagay muli sa apoy ang katas, pakuluan hanggang makinis.
Tumatagal ng halos 40 minuto upang lutuin ang halo ng kamatis-mansanas, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara at spatula. Pagkatapos ito ay nananatili upang magdagdag ng mga dry herbs, asin, pampalasa sa panlasa, ibuhos sa suka. Inirerekumenda na subukan ang mga natural na ketchup sa hinaharap upang maunawaan na may nawawala. Kung ang mga mansanas ay matamis, o walang sili sa kamay, maaari mong asikasuhin ang lasa sa suka, gawing mas matalas ang lasa sa ground black pepper.
Ngayon ay nananatili itong panatilihin ang palayok na may ketchup sa apoy para sa isa pang 30-40 minuto, hanggang sa lumapot ito. Ang nagresultang homogenous na masa ay mananatiling ibubuhos sa mga isterilisadong garapon o bote, mahigpit na paikutin, igulong.
Ang mga bangko ay dapat na sakop ng isang kumot hanggang sa ganap na cool, pagkatapos ay ilagay sa cellar, underground, ref. Maaari kang mag-imbak ng masarap na lutong bahay na ketchup na tinatakan sa loob ng halos 6 na buwan, ngunit iwanan itong bukas nang hindi hihigit sa 5-6 na araw.
