Bilang isang resulta ng mahabang paghina, ang mutton ay naging nakakagulat na malambot. Ang mabangong sarsa at prun ay itinakda nang maayos ang lasa ng karne. Ang kordero na ito ay dapat ihain ng isang baso ng de-kalidad na pulang alak. Ang karne ay hindi nangangailangan ng isang ulam - ang ulam ay nasisiyahan na.
Kailangan iyon
- - 800 g ng tupa;
- - 500 ML ng beer;
- - 200 g pitted prun;
- - 100 g ng bacon;
- - 100 ML ng port;
- - 2 tangkay ng kintsay;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - isang sprig ng sariwang tim;
- - gulay at mantikilya, harina, balsamic suka, lavrushka, asin, paminta.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang tupa sa malalaking piraso at ilagay sa isang mangkok. Peel the bawang, chop, basagin ang lavrushka gamit ang iyong mga kamay, idagdag kasama ang bawang at tim sa karne. Ibuhos ng beer, pukawin, takpan, ilagay sa ref magdamag. Ibuhos ang halo ng port at suka sa mga prun at umalis nang magdamag. Ngunit maaari mong iwanan ang parehong karne at prun sa temperatura ng kuwarto at mag-marinate ng 5 oras.
Hakbang 2
Gupitin ang bacon sa manipis na piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang kintsay sa mga hiwa. Alisin ang karne mula sa pag-atsara, blot ng mga tuwalya ng papel. Huwag magmadali upang ibuhos ang atsara - darating pa rin ito sa madaling gamiting.
Hakbang 3
Sa isang kasirola, painitin ang mantikilya na may langis ng halaman, iprito ang karne sa halo na ito sa bawat panig sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang lutong karne sa isang pinggan na may slotted spoon. Ilagay ang sibuyas, kintsay, bacon sa isang kasirola. Magluto ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarang harina, ihalo.
Hakbang 4
Ibalik ang tupa sa kalan, ibuhos ang atsara, dalhin ito sa isang pigsa, asin, panahon na may paminta. Ang Cook ay natakip sa mababang init sa loob ng 90 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang prun sa karne kasama ang pagbubuhos, lutuin para sa isa pang kalahating oras. Maaari kang magdagdag ng ilang mga sariwang dahon ng thyme patungo sa dulo ng nilagang.
Hakbang 5
Ang tupa sa serbesa na may maanghang na prun ay handa na, maghatid kaagad ng mainit.
