Maraming mga maybahay, na nagsisimula upang maghanda ng sopas ng isda, nagtataka kung paano naiiba ang sopas ng isda mula sa sopas ng isda. Sa kabila ng maliwanag na pagkakapareho ng mga pinggan na ito, may mga makabuluhang pagkakaiba rin sa pagitan nila. Kung nais mong palayawin ang iyong bahay ng tunay, mayaman na sabaw ng isda, at nais itong maging isang tagumpay, dapat mong malaman ang mga lihim ng pagluluto ng ulam na ito.
Pangunahing mga canon para sa pagluluto ng sopas ng isda
Hindi tulad ng mga sopas ng isda, na ang resipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay tulad ng bawang, kintsay at karot, eksklusibong inihanda ang ukha sa mga patatas, yamang ang pangunahing sangkap dito ay ang isda. Ang mga may karanasan sa mga mangingisda ay naniniwala na ang mga halaman at ugat ay hindi dapat idagdag sa sopas ng isda, dahil natatakpan nila ang natatanging aroma ng sariwang nahuli na isda.
Kung nagluluto ka ng sopas ng isda alinsunod sa resipe ng lutuing Ukrainian, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng mga cereal, halimbawa, millet o perlas na barley, dito. Sa lutuing Ruso, ang sopas ng isda ay luto nang walang cereal, ngunit mayroon itong isang kakaibang katangian - isang steaming smut ay inilalagay sa kaldero kasama ang sopas ng isda. Pinapayagan kang bigyan ang iyong tainga ng isang natatanging lasa. Kahit na nagluluto ka sa isang gas stove, ang smut ay magpapakita sa ulam na parang nagluluto ka ng sopas ng isda sa isang apoy.
Kung naghahanda ka ng sopas ng isda mula sa perch, pagkatapos ay hindi mo dapat alisan ng balat ang mga isda mula sa kaliskis. Kinakailangan lamang na alisin ang mga hasang at mga loob.
Ang tanyag na "triple ear" ay itinuro sa isang espesyal na paraan. Ang lahat ng magagamit na isda ay nahahati sa tatlong pantay na tambak. Una, isang-katlo ng catch ay isawsaw sa kawali. Kapag ang isda ay luto na, inilabas nila ito, at sinala ang sabaw. Pagkatapos ang pangalawang batch ay isawsaw sa natapos na sabaw ng isda, pinakuluan din ito at sinala. Ang pareho ay ginagawa sa natitirang mga isda.
Paano magluto ng amber fish na sopas mula sa perch
Kumuha ng isang kasirola at ilagay sa loob nito ang tinadtad na isda. Punan ang isda ng malamig na tubig upang masakop nito ang mga isda ng isa't kalahating sentimetro. Kung mayroong higit pang likido, hindi ka makakakuha ng isang mayamang sabaw.
Ilagay ang kasirola sa apoy at, sa sandaling kumukulo ang sabaw, bawasan ang init at alisin ang bula. Ilagay ang hugasan na malaking sibuyas sa kumukulong sabaw. Hindi mo kailangang balatan ang sibuyas. Ito ang husk na magbibigay sa tainga ng isang magandang kulay ng amber.
Peel at dice 3-4 na patatas na tubers. Kung nais mong maging mas makapal ang iyong tainga, maaari mong dagdagan ang bilang ng mga tubers. Kumuha ng isang malinis na kasirola, maglagay ng isang colander dito at ibuhos ang sabaw upang ang lahat ng mga isda ay nasa colander. Alisin ang sibuyas, hindi na ito kinakailangan.
Alisin ang mga kaliskis mula sa pinakuluang perch. Ito ay hindi mahirap tulad ng tila sa unang tingin, dahil pagkatapos ng pagluluto ng kaliskis ay dumulas lamang sa mga bangkay ng isda.
Ilagay ang pilit na sabaw ng isda sa apoy at idagdag ang mga patatas dito. Kapag handa na ang patatas, ilagay ang isda, na-peeled mula sa kaliskis at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, sa isang kasirola na may sabaw. Asin, timplahan ang sopas ng isda ng paminta, magdagdag ng isang bay dahon dito kung ninanais. Magluto para sa isa pang tatlong minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang matarik ang tainga.
Bago maghatid, magdagdag ng dill o perehil sa mga mangkok na may mayaman na tainga ng amber.
