Ang paggawa ng masarap na kaakit-akit at kahel na jam sa bahay ay hindi mahirap, ang recipe ay bahagyang naiiba lamang sa komposisyon at pagluluto mula sa klasikong paghahanda para sa taglamig. Ang dessert na may mga tala ng citrus ay may isang masarap na aroma sa tag-init, naging matamis, ngunit may isang ilaw, bahagya na napapansin na pagkaasim. Maaari mo itong ihain sa tsaa, kumain ng mga pancake, pancake, idagdag bilang isang pagpuno sa mga biskwit, mga homemade muffin at pie.
Hindi mahirap magluto ng orihinal na kaakit-akit at kahel na jam ayon sa klasikong resipe, na inihanda nang maaga ang mga kinakailangang produkto at pinggan, na pinag-aralan ang sunud-sunod na oras ng pagluluto at mga rekomendasyon sa pagluluto. Sa kasong ito lamang, ang napakasarap na pagkain ay magpapasara sa isang light citrus na lasa na hindi pumipigil sa lasa ng mga plum, mananatiling maganda sa hitsura at maitatago nang maayos.
Walang alinlangan, ang mga benepisyo ng isang kagiliw-giliw na panghimagas, na naglalaman ng maraming mga bitamina, nutrisyon, kahit na may isang medyo mataas na calory na halaga, ay magiging. Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng handa nang citrus jam at mga plum, depende sa recipe at dami ng asukal na ginamit sa pagluluto, ay humigit-kumulang na 280-320 kcal.
Mga Lihim at Trick sa Pagluluto
Upang makagawa ng ordinaryong kaakit-akit at kahel na jam sa bahay para sa taglamig, dapat mong sundin ang mga hakbang ng hakbang-hakbang, gamitin ang mga tip at trick ng mas may karanasan na mga maybahay. Narito ang ilang mga napatunayan na lihim mula sa mga eksperto sa pagluluto sa kung paano makagawa ng isang matagumpay na matamis na panghimagas.
- Pukawin ang masa ng prutas at berry sa isang kasirola o palanggana lamang sa isang kahoy na spatula, isang kutsara na may mahabang hawakan. Ang mga kagamitan sa metal ay gasgas sa ilalim ng mga pinggan, palitan ang kulay ng natapos na produkto pagkatapos ng paglamig.
- Upang maiwasan ang pagka-asukal sa paghahanda sa pag-iimbak sa taglamig, maaari mong ibuhos ang isang maliit na sitriko acid habang kumukulo (1 kutsarita bawat 1 kg ng granulated na asukal).
- Kinakailangan na lutuin ang matamis na masa lamang sa mababang init, pag-iwas sa pag-bubbling at pagsabog ng mga bula sa ibabaw, kung hindi man ay bubuo ang sobrang bula.
- Kung ang pinaghalong ay pinakuluan sa isang mangkok ng masyadong mahaba, ang mga nilalaman ay maaaring masunog o maging isang makapal na siksikan.
Ang mas madidilim na prutas, mas maraming kulay-ube na kulay ang siksikan - tulad ng larawan sa ibaba. Kapag nagdaragdag ng hindi asul, ngunit dilaw na mga plum, maaari kang makakuha ng isang mas magaan na dessert na may isang kulay-pula-kahel na kulay.
Paghahanda ng pagkain
Ang isang simpleng recipe para sa isang masarap na kaakit-akit na kahel at kahel na paggamot ay binubuo ng maraming mga sangkap:
- mga plum ng anumang uri;
- mga dalandan;
- Sahara;
- tubig
Ang prutas ay dapat kunin sa ilang mga sukat, na inihanda ang mga ito para sa pagluluto nang maaga:
- Hugasan ang mga plum, gupitin sa kalahati, alisin ang mga binhi, gupitin sa 6-8 na hiwa;
- alisin ang kasiyahan mula sa citrus, alisin ang mga puting layer na maaaring makatikim ng mapait, gupitin sa mga piraso ng anumang laki.
Ang paglalagay ng mga hiwa ay mas mahusay na sa mainit na syrup, upang ang jam ay mas makapal at mas pare-pareho sa pare-pareho.
Recipe ng pagluluto nang sunud-sunod
Ang mga hindi nais na magulo sa loob ng mahabang panahon sa kusina ay gugustuhin ang isang mabilis at madaling maunawaan na resipe para sa kung paano gumawa ng jam mula sa mga plum, dalandan at asukal para sa taglamig. Aabutin lamang ng 45 minuto upang maluto, ang output ay halos 450-500 ML ng natapos na produkto. Ang mga plum at dalandan ay dapat na pangkaraniwan, ng anumang pagkakaiba-iba na kasalukuyang magagamit sa merkado.
Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto:
- mga plum - 0.4 kg;
- orange - isang piraso;
- asukal - 2 tasa (kung ang mga prutas ay maasim, ang halaga ay maaaring tumaas ng isa pang 0.5-1 na tasa).
Proseso ng pagluluto
- Pagbukud-bukurin ang mga plum, banlawan ng maligamgam na tubig, tuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos alisin ang mga binhi, gupitin ang kalahati. Napakalaking prutas ay maaaring i-cut sa quarters. Hindi inirerekumenda na magdagdag ng buong mga plum kapag nagluluto ng jam, mananatili silang siksik.
- Paluin ang kahel na may kumukulong tubig, punasan ng tuwalya o tuyong espongha. Magbalat at mga partisyon, gupitin ang bawat wedge sa mga triangular na piraso. Itapon ang mga buto.
-
Ilipat ang mga plum sa isang kasirola o isang palanggana ng enamel, at idagdag dito ang mga piraso ng sitrus. Kung ninanais, ang mga sukat ay maaaring mabago, pagdaragdag ng dami nito o ng prutas na ayon sa gusto mo.
Mga plum at dalandan - Takpan ang mga produkto ng granulated sugar, mag-iwan ng 2 oras upang magbigay ng katas.
- Ilagay ang lalagyan sa mababang init, hintaying kumulo ang masa, at matunaw ang asukal sa pagpapakilos.
- Lutuin ang jam sa mababang init, pag-skim at pukawin sa loob ng 40 minuto.
- Sa oras na ito, hugasan ng soda at isteriliserahin ang malinis na lata, banlawan ang mga takip ng mainit na kumukulong tubig.
- Ayusin ang mainit na siksikan sa mga garapon na salamin, selyuhan ng mga takip ng tornilyo para sa taglamig o i-roll up. Cool, pagkatapos ay mag-imbak sa isang cool na lugar.
Kagiliw-giliw na mga pagkakaiba-iba ng dessert
Upang masiyahan ang mga miyembro ng sambahayan na may isang hindi pangkaraniwang kaselanan, hindi mo kailangang tumayo sa kalan ng kalahating araw o umani ng maraming sariwang prutas para mapangalagaan. Mas madaling magluto ng kaunti, gamit ang iba't ibang mga recipe, pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap sa panlasa. Narito ang ilang orihinal na mga pagkakaiba-iba sa paggamot sa taglamig:
- ang paggamit ng hindi tinadtad na mga hiwa, ngunit buong mga plum na may mga binhi;
- pagdaragdag ng tangerine o lemon upang mapahusay ang aroma ng citrus sa tapos na dessert;
- pinapalitan ang mga lilang plum ng eel na may mga prun, blackthorn, dilaw na prutas;
- ang pagsasama ng mga additives tulad ng mint, honey, nuts, cinnamon, luya sa jam.
Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang lasa at aroma ng mga plum-orange na tinatrato na may lemon, star anise, clove buds, mansanas ng anumang mga pagkakaiba-iba. Nakasalalay sa napiling resipe at proporsyon, nakakakuha ka ng isang hindi pangkaraniwang panghimagas para sa taglamig, na nakaimbak nang mabuti hindi lamang sa ref, kundi pati na rin sa basement, pantry, sa isang madilim at cool na lugar.
Ang mga nais na pag-aralan ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng video ay magugustuhan ang simple at naiintindihan na sunud-sunod na resipe ng video na may pagpapakita ng lahat ng mga proseso ng pagluluto na ipinakita sa ibaba.
